茴香又叫香絲菜，這是一種很多人都適合食用的菜，很多人喜歡吃茴香餡餃子，餃子在生活中很常見，茴香餡餃子的做法也有很多，茴香餡水餃的做法非常簡(jiǎn)單，也可以里面加點(diǎn)花椒水，味道更好。
一、茴香水餃
主料:五花肉500g，茴香籽300g，面粉600g，雞蛋1個(gè)
調(diào)料:蔥20g
姜10g，花生油30ml，食鹽6g，醬油5ml，五香粉5g，水350ml
做法:五花肉剁成肉餡，蔥姜分別切成末，與肉餡一起放入容器中，加入花生油，醬油，鹽，美極鮮，五香粉，一起順著一個(gè)方向攪拌均勻，茴香洗凈控干水分切碎，剁成末，放入調(diào)好的肉餡中攪拌均勻，把面粉放入盆中，加入雞蛋，再加入清水和成面團(tuán)，揉至三光，蓋上濕龍布醒10分鐘，再取出面團(tuán)揉至三光，揉好的面團(tuán)下劑子，搟成餃子皮，包成餃子生胚，入鍋中煮熟，盛盤，一份美味的水餃就做好了。
二、烹飪技巧
1、好吃的餃子，不要偷懶，肉餡一定要手工剁。機(jī)絞肉的口感永遠(yuǎn)比不上手工刀剁肉，辛苦一點(diǎn)可以美味更加分。
2、巧用花椒水，提鮮去腥，讓餃子餡美味更加分?；ń匪龇ㄒ埠芎?jiǎn)單哦，45秒搞定，即：將1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水。
三、茴香
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
