竹蓀鴿蛋莼菜湯營養(yǎng)豐富而且味道又格外的鮮美可口，是飯桌上不可缺少的湯品，它的做法也很簡單。但是，在制作這個(gè)湯的時(shí)候究竟要注意些什么呢?
原料有竹蓀100克，莼菜50克，鴿蛋12個(gè)。調(diào)料有高湯1000克，鹽3克，蘑菇精2克，胡蘿卜2片。具體的用量也可以根據(jù)食用人數(shù)再實(shí)際調(diào)整的哦。
具體做法是，首先把竹蓀洗凈切段，鴿蛋煮熟去殼，莼菜和胡蘿卜放進(jìn)燒開的水中焯水。材料都各自準(zhǔn)備好放在一旁。然后在鍋中倒入高湯，先用大火把高湯燒開，放入所有原料和調(diào)料再轉(zhuǎn)中小火煮，大約煮5分鐘就可以啦。竹蓀鴿蛋莼菜湯就制作完畢，營養(yǎng)豐富又美味的哦。
首先，竹蓀性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人不要吃得太多。尤其是女性對(duì)于竹蓀的食用也要大加注意，在月經(jīng)期間，千萬不要食用竹蓀，因?yàn)檫@樣很容易會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)不正常。
莼菜也是屬于性質(zhì)寒涼而滑，多吃容易傷害脾胃，散發(fā)冷氣，損壞毛皮，所以脾胃虛寒的人不建議吃多；婦女月經(jīng)期及孕婦產(chǎn)后身體比較虛弱時(shí)候也應(yīng)該少吃。
