梨子蒸川貝絕對是一道家喻戶曉的針對止咳的藥膳，但是即便如此還是有很多人不會正確使用梨子蒸川貝。由于川貝和梨子都是寒性食材，所以不是所有的咳疾都適合用梨子蒸川貝調理，只有熱咳才可以用梨子蒸川貝進行止咳。
一、梨子蒸川貝可以止咳嗎
梨子蒸川貝確實是治咳良藥，但并非適用于所有咳嗽患者。因為川貝和梨子屬寒性藥物，只適用于久咳無痰的肺熱型咳嗽，咳嗽有痰便不能用川貝止咳，否則無異于“雪上加霜”?！袄孀诱舸ㄘ悺敝慰人砸惨v究方法。為了充分發(fā)揮藥效，有些人喜歡把川貝長時間蒸煮，這正是用川貝的一個大誤區(qū)。因為川貝的止咳成分不溶解于水，能隨水蒸氣蒸發(fā)，長時間蒸煮極易造成藥效揮發(fā)。正確的方法是在蒸梨的時候，先將川貝用冷水泡軟，梨不削皮，從中切成兩半，剜去核，將川貝放入梨中，再將梨合上用繩子捆緊蒸煮半小時。在蒸煮過程中，川貝成分會被梨肉充分吸收，吃梨肉即可收效。
二、梨子蒸川貝的家常做法
材料：川貝、雪梨、枸杞、冰糖
做法:
1、雪花梨、鴨梨都可以。
2、川貝碾碎成粉。
4、加入150ml的白開水。
5、加入磨好的川貝粉和枸杞，稍事攪拌。
6、蒸鍋上汽后放入燉盅，蓋上鍋蓋，小火加熱1個小時，用筷子可以輕松扎透雪梨即可。出鍋后放入冰糖調味。
三、梨子蒸川貝做法小貼士
1、梨不用去皮，梨皮里面有很多的營養(yǎng)。
2、水量不用多，主要是用來融化川貝粉，比這個水量再少一點也可以。
3、燉梨用的水建議是白開水或者純凈水。
4、冰糖可以入鍋前先放也可以出鍋后再放。
