辣炒扇貝肉,其實(shí)是我們飯桌上容易接觸到的食物,再加上這一道食物可以起到很好的開(kāi)胃效果,所以大多數(shù)人都比較喜歡吃,但是烹煮的時(shí)候要掌握好技巧,以及火候。
一、用料
主料扇貝肉300克
輔料杭椒2個(gè)紅尖椒2個(gè)
調(diào)料醬油1/2大匙蔥5克姜5克蒜5克料酒1大匙蠔油1大匙水1大匙植物油1.5湯匙
二、做法
1.新鮮扇貝肉洗凈,用清水泡半小時(shí);蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段
2.取小碗,放蠔油、醬油、1大匙清水調(diào)成料汁;鍋內(nèi)燒水,加料酒
3.水開(kāi)后把扇貝肉過(guò)水焯一下,撈出待用
4.炒鍋倒植物油,轉(zhuǎn)中火,放蔥姜蒜、小辣椒炒香
5.轉(zhuǎn)大火,放焯過(guò)的扇貝肉,放之前調(diào)好的汁(步驟2),翻炒幾下即可出鍋
三、做法
主料:扇貝肉300克 輔料:杭椒2個(gè)紅尖椒2個(gè) 調(diào)料:醬油1/2大匙蔥5克姜5克蒜5克料酒1大匙蠔油1大匙水1大匙植物油1.5湯匙
辣炒扇貝肉的做法
1.新鮮扇貝肉洗凈,用清水泡半小時(shí);蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段
2.取小碗,放蠔油、醬油、1大匙清水調(diào)成料汁;鍋內(nèi)燒水,加料酒
3.水開(kāi)后把扇貝肉過(guò)水焯一下,撈出待用
4.炒鍋倒植物油,轉(zhuǎn)中火,放蔥姜蒜、小辣椒炒香
5.轉(zhuǎn)大火,放焯過(guò)的扇貝肉,放之前調(diào)好的汁(步驟2),翻炒幾下即可出鍋