薏米是可以去做成各種食物供人食用的,對于身體虛弱的人來說薏米的作用更大。赤小豆是一種紅色的豆類,有補心的作用,薏米赤小豆粥主要就是以赤小豆和薏米為主要食材,做法比較簡單。
1.經(jīng)過一夜泡發(fā)的赤小豆放入一個大鍋內(nèi),加入薏米,注入清水,大火煲開15分鐘,不要蓋蓋子。撇去浮沫,轉(zhuǎn)中小火煲2小時,期間不要蓋蓋子,煮好后,放入適量的冰片糖調(diào)調(diào)味。赤小豆是一種很難煮爛的食材,故想煮的綿軟,最好是事先浸泡4小時或以上,這樣才能完全把赤小豆泡發(fā),在煮制的時候,才能較快的煮至軟爛。
2.赤小豆和薏米按照1:1(也可以根據(jù)自己的喜好)洗干凈,泡兩三個小時,不泡也可以,煮的時間稍微久點,待赤小豆煮開了(豆子上有裂口),就可以放紅棗,百合,蓮子,再過十五分鐘,放入冰糖,或者紅糖。等糖塊煮溶解開了,就可以了,一鍋美滋滋的赤小豆薏米粥就出鍋了。
3.紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅赤豆、小豆。紅小豆富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”。所含的營養(yǎng)物質(zhì)超過了許多食品,如小麥、小米、玉米等。還含有多種無機鹽和微量元素,如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。赤小豆具有利水消腫、清熱去濕的功效,喝些赤小豆湯,還可凈化血液、解除內(nèi)臟疲勞。