青魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以很多人都把青魚做成美食來吃，今天介紹的美食就是以青魚為主的，這道美食名叫紅燒青魚，想要做好這道菜的話你必須要了解下列步驟。
一、紅燒青魚的做法
紅燒青魚，材料青魚，鹽，姜末，紫蘇，辣椒粉，蔥花，醬油，水，雞精。
做法
1.青魚大塊抹上鹽腌一陣，準(zhǔn)備姜末，紫蘇，辣椒粉和蔥花；
2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋；
3.下姜末辣椒粉出香味，噴醬油，加一大碗水燒魚；
4.快收汁前撒紫蘇；
5.最后撒雞精蔥花.
二、紅燒青魚
菜譜簡(jiǎn)介：魚是釣回的，很大條的青魚，回來就先處理成大塊冷凍進(jìn)冰箱，吃的時(shí)候再拿出來，味道依然鮮美～
材料
青魚，鹽，姜末，紫蘇，辣椒粉，蔥花，醬油，水，雞精
做法
1.青魚大塊抹上鹽腌一陣，準(zhǔn)備姜末，紫蘇，辣椒粉和蔥花；
2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋；
3.下姜末辣椒粉出香味，噴醬油，加一大碗水燒魚；
4.快收汁前撒紫蘇；
5.最后撒雞精蔥花就ＯＫ了！
三、紅燒青魚的做法步驟
1、把魚處理好，切刀口，抹上鹽腌制10分鐘。
2、切蔥，姜
3、腌制好后，鍋中放油，油不能太少，等油熱了把魚放進(jìn)去，一面煎好，在煎另一面，不然老是翻面肉容易碎，煎的時(shí)間不要短是大火一面煎了5～6分鐘左右吧
4、將蔥，姜，陳醋，醬油，水放在一起調(diào)成汁，醋多放點(diǎn)去魚腥
5、魚煎好，把汁到進(jìn)去大火收汁
6、雖然賣相不咋地味道很好，注意醋不能少，家做魚青魚不習(xí)慣用料酒，喜歡用醋，煎的時(shí)候多煎會(huì)吃起來也不腥
四、紅燒青魚/更多做法
1.準(zhǔn)備好青魚、這里是半條。一個(gè)人的分量
2.熱鍋下油，把魚兩面都稍微煎一煎。
3.準(zhǔn)備好姜蒜辣椒、蔥
4.準(zhǔn)備好調(diào)味醬、待用。
5.煎好了魚、把姜蒜辣椒。放進(jìn)鍋里面爆炒10秒鐘。
6.然后倒下調(diào)好的醬汁、
7.加半碗水、大火燒開、然后中小火悶一悶。這樣比較好入味。
8.燒到醬汁剩下這么多就差不多了、把火關(guān)下。
9.撒下蔥花、關(guān)火。就可以起鍋啦。
10.起鍋、裝盤。搞定。
