繭蛹是很多人喜歡的一種食物，可能很多人沒有吃過，今天推薦大家做涼拌繭蛹來吃，事實(shí)證明這種吃法是非常受歡迎的，而涼拌繭蛹的做法也沒有想象中的那么難。
一、涼拌繭蛹的做法
1、涼拌繭蛹的做法
2、將買回來的繭蛹洗凈，放到鍋中煮熟
3、將繭蛹呈出后，放入半勺鹽，拌勻，放一會(huì)
4、將蔥花香菜切好，拌入繭蛹中，并加入一品鮮，香油少許
5、拌勻，大功告成！第一次做食譜，不足之處，還請(qǐng)大家見諒哦
二、香酥脆炸繭蛹/更多做法
1.新鮮黃色活繭蛹洗干凈，放鹽煮開約五分鐘。
2.取出控水，涼一會(huì)兒。用剪刀從中間豎著剪開，取出里面黑色的硬芯。
3.這樣做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的時(shí)候不容易爆鍋淺油。
4.準(zhǔn)備脆炸粉一包。（沒有的話可以用面粉加少量蘇達(dá)粉）
5.將適量脆炸粉倒入剪開的繭蛹中。
6.拌均勻。
7.炒鍋加油燒到七八分熱。
8.將一半沾粉的繭蛹倒入鍋中。炸的時(shí)候要經(jīng)常翻拌一下，讓其受熱均勻，沒有沾連。
9.直到全部炸成邊緣里呈深棕色，用漏網(wǎng)勺控油，撈出上盤即可。再將另一半同樣方法炸完。
三、爆炒繭蛹/更多做法
1.準(zhǔn)備一盤活繭蛹，用水洗凈。
2.放入熱量水煮5分鐘左右，撈出控水。
3.鍋內(nèi)放入底油，大火燒熱，放入蔥姜蒜末爆鍋。
4.出香味后，放入繭蛹快速翻炒。
5.放入醬油。
6.放入料酒。
7.放入五香粉。
8.放入鹽。
9.放入味精即可。
小貼士
1用水焯熟是為了到和鍋中快速翻炒即可，這樣出來的肉非常水嫩，但是想吃酥的就要直接用油炸了。
2用料酒可以去腥。
