在外面容易吃到各種以扇貝為主的美食，比如烤蒜蓉扇貝粉絲就是其中一種，據(jù)介紹，制作這道美食是很有講究的，必須要注意相關(guān)細(xì)節(jié)，把握好每一道工序的時(shí)間等等。
一、烤扇貝粉絲蒜蓉做法
1.先看看原材料：用刷子將扇貝二面刷洗干凈，粉絲提前1小時(shí)用涼水泡軟，剪斷
2.扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置于下面?zhèn)溆?
3.用小刀貼近平面，割斷鏈接肌，打開扇貝，拿下貝肉。保留凸的貝殼，容易塞進(jìn)粉絲啊
4.去掉黑色的囊及雜物，用水沖凈
5.蒜粒一定用清水洗凈粘液，取一半下鍋炸成金黃色，與另一半白蒜混合
6.蒜粒與粉絲混合，加入鹽；雞精；胡椒粉拌勻
7.將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上，再碼好貝肉
8.鐵鍋空燒3-5分鐘后，再刷油，碼好扇貝
9.蓋蓋后，中火燒5分鐘，即可關(guān)火
10.澆少許蒸魚豉油，撒上少許剁椒，即可上桌
二、蒜蓉粉絲烤扇貝的做法步驟
1、粉絲泡發(fā)
2、準(zhǔn)備好蒜
3、蒜切成蒜蓉，最好有搗蒜器搗成蓉，沒有才用切的
4、熱鍋放油后把蒜蓉放入
5、放一點(diǎn)水，然后把蒸魚豉油和鹽放入，放水是因?yàn)樘闪藭?huì)把蒜炒焦
6、炒好的蒜蓉
7、烤盤鋪上錫紙后把扇貝擺上
8、放上粉絲，喜歡吃粉絲，所以能放多少就放多少，這個(gè)扇貝大，能放很多哈
9、澆上蒜蓉，最好把粉絲全蓋住，那么多蒜蓉就只能做兩個(gè)扇貝哈
10、烤箱設(shè)置上下層235度（烤箱最大溫度），放在下層烤20分鐘，真是美味?。∧苋套∨牧苏赵俪砸呀?jīng)很不容易了！
小竅門
新鮮的扇貝味道真是太好了！和同事合租的房子，昨天烤的時(shí)候，他就聞到香味跑出來了，說在屋子里就聞到了太香了，然后三個(gè)人一人兩個(gè)分分鐘就吃掉了！
三、蒜蓉粉絲扇貝的做法
1、兩頭頭蒜，切末，一半用水沖洗，然后控干。
2、水洗過的一半蒜末，加少許淀粉，四成油溫，小火慢炸。
3、然后兩種蒜末混合。
4、腌制：扇貝用料酒、白糖、鹽、胡椒粉，20分鐘左右。
5、扇貝全部收拾干凈，外殼用刷子刷凈，粉絲提前泡軟，開水下鍋焯一下，撈出控干，加少許鹽和油拌勻備用。
6、腌制好的扇貝如圖擺在粉絲上面。
7、撒混合的蒜末，將腌制扇貝的汁倒上，淋點(diǎn)鮑魚汁或者蒸魚豉油，蒸鍋上汽蒸5分鐘，千萬別蒸時(shí)間長(zhǎng)。
