板黃魚肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,所以在飯桌上其實(shí)也是受到很多人喜愛的美味食物,但是想要做出這些美味的佳肴,對于制作烹煮的一些技巧了解也是不可忽視的,那么下文就來認(rèn)識(shí)一下板黃魚的做法。
一、材料
板黃魚,姜片,蔥白,糖,白醋
1.去鱗挖膛清洗干凈,然后撒鹽醬油料酒,放幾片姜片和蔥白喂兩小時(shí),我把魚腦袋去掉了,因?yàn)樽隽艘矝]人吃,還浪費(fèi)油
2.油鍋燒熱,下鍋煎透,然后盛盤;鍋里放糖,熬化,然后倒少量白醋,混勻后澆到炸好的魚上!
二、營養(yǎng)
1、新鮮野生黃魚,煎得外焦里嫩,讓人食欲大開。黃魚,有大小黃魚之分,又名黃花魚。魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭,叫魚腦石,故義名“石首魚”。大黃魚大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。
2、小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產(chǎn)。夏季端陽節(jié)前后是大黃魚的主要汛期,清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期,此時(shí)的黃魚身體肥美,鱗色金黃,發(fā)育達(dá)到頂點(diǎn),最具食用價(jià)值。故義名“石首魚”。
3、大黃魚大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產(chǎn)。夏季端陽節(jié)前后是大黃魚的主要汛期,清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期,此時(shí)的黃魚身體肥美,鱗色金黃,發(fā)育達(dá)到頂點(diǎn),最具食用價(jià)值。