東北豆角燉肉是比較特色的食物，也是東北人最經(jīng)常吃的，但是這樣特色美味的食物，自己在生活當(dāng)中應(yīng)該怎么制作完成，當(dāng)然首先就需要注意了解到各種材料以及步驟，對(duì)此不了解的話，可以參考下文的做法。
一、方法/步驟
1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2、先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。
3、炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點(diǎn)蒜末味道更香。
二、做法
1. 準(zhǔn)備工作：豆角去筋，洗凈控水。豬肉切片（切片的時(shí)候比平時(shí)炒菜切的要厚點(diǎn)，吃起來口感好！）。蔥切蔥花，姜切片，蒜拍碎。
2. 鍋里放點(diǎn)油，油熱之后放入切好的肉片，炒至豬肉稍變色（看起來還帶點(diǎn)血色）加點(diǎn)十三香（十三香沒有不加也可以），再炒個(gè)30秒。
3. 放入蔥、姜、蒜，再炒一會(huì)加入少量生抽。炒出香味兒之后再加入老抽（上色）。翻炒30秒左右。
4. 加入豆角翻炒1分鐘。左右加水，水量需沒過豆角。等湯煮沸。
5. 看到湯翻滾后加鹽+生抽覺得顏色不夠深可以再加點(diǎn)老抽（咸淡要自己嘗，湯要咸點(diǎn)，這樣燉出的豆角才更入味）。
6. 調(diào)成中火燉5分鐘左右，加入少量（2g左右）白糖提鮮，如果家里有的話可加入少量（2g左右，千萬(wàn)別多加）小蘇打（為啥要加我也不知道，反正加了更好吃！）。再調(diào)中小火燉上至少15-20分鐘。蓋上鍋蓋，中間盡量不要掀鍋蓋。
7. 時(shí)間到了之后打開看看收湯效果如何，如果湯多調(diào)成大火再燉個(gè)5分鐘左右把湯收一下。最后盛盤上菜！
