花生米很多人都吃過，都說吃花生米對身體好，這是正確的，但是一定要吃對。油炸花生米也是花生米的一種，非常好吃。但是就健康而言，油炸花生米對人體存在一定的危害，影響心血管。
1. 油炸花生米口感雖然出色，但是不適合經(jīng)常食用，因為油炸后的花生米，不僅大量營養(yǎng)成份流失，更出產(chǎn)生部分毒素，而且這些毒素多會在人體變異后形成癌變，使人體的癌癥發(fā)病率大大提高。花生米在經(jīng)過油炸之后，熱量和脂肪都會大量增加，人們經(jīng)常食用不但會發(fā)胖的趨式，更會影響到自己心腦血管的健康。
2.花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生無處不在，在諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養(yǎng)成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。
3.因此，從養(yǎng)生保健及口味上綜合評價，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。倘若再適當(dāng)加些中藥一并煮食，食藥并用，相得益彰。
