魚(yú)肉是人們重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，魚(yú)類(lèi)含有多種氨基酸和蛋白質(zhì)，這些都是人體健康的重要組成部分。魚(yú)類(lèi)食物不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還能夠烹飪成味道極佳的珍饈。例如，虹鱒魚(yú)這種高檔魚(yú)類(lèi)經(jīng)過(guò)烹飪過(guò)后口感營(yíng)養(yǎng)俱佳，非常適合家庭聚會(huì)佐餐。下面就給大家介紹一下清燉虹鱒魚(yú)的做法有哪些吧。有興趣的人士可以了解一下具體的做法詳解。
打理魚(yú)就不說(shuō)了。
準(zhǔn)備各種調(diào)料和配料：（干辣椒絲少量。大料2粒。油適量。蔥適量。姜適量。蒜適量。醬油適量。鹽適量。水適量。）
做法一：
1、虹鱒魚(yú)清理干凈，切成4段，抹少量鹽腌10分鐘，豆腐、洋蔥切塊，西芹切片，木耳改刀；
2、炒鍋加油燒熱，放豆瓣醬和西紅柿醬爆香，加足量水，下豆腐木耳，加鹽糖燉15分鐘；
3、下西芹洋蔥和魚(yú)段浸入湯中，燉10分鐘，出鍋。
做法二：
1、虹鱒魚(yú)清理干凈，抹少量鹽腌10分鐘（喜清淡口味的可以忽略腌制）；
2、蔥姜蒜切末，塞入魚(yú)腹，放入抹過(guò)油的魚(yú)盤(pán)或平盤(pán)（防止魚(yú)皮粘在盤(pán)子上），上蒸
鍋，大火蒸3-5分鐘（從開(kāi)鍋開(kāi)始計(jì)時(shí)）；
3、取出魚(yú)盤(pán)，盤(pán)內(nèi)的少量魚(yú)湯不要倒掉，魚(yú)身上澆生抽；
4、洋蔥切絲，擺在魚(yú)身上，網(wǎng)上看的是用青紅椒的絲，隨自己喜歡吧；
5、將一小碗油燒熱，均勻地澆在魚(yú)身及洋蔥上，成了。
