川貝母蒸梨是屬于一道藥膳,主要原材料是由川貝母,新鮮的雪梨以及冰糖等,經(jīng)過上鍋蒸制而熟,川貝母蒸梨口感微苦帶甜,是屬于性寒食物,可以有效起到化痰止咳,清熱等功效,制作方法也是非常簡單。
川貝母蒸梨做法
原料:
主料:梨400克
輔料:川貝母5克
調(diào)料:冰糖5克
詳細(xì)做法:
1.雪梨切去蒂部,挖出雪梨心。
2.把川貝粉、冰糖嵌入雪梨內(nèi)部,蓋回蒂部,用牙簽穿連,放入燉器皿內(nèi),燉45分鐘。
主料:雪花梨、川貝、枸杞
輔料:冰糖
1. 雪花梨、鴨梨都可以。
2. 川貝碾碎成粉。
3. 雪梨切成滾刀塊。
4. 加入150ml的白開水。
5. 加入磨好的川貝粉和枸杞,稍事攪拌。
6. 蒸鍋上汽后放入燉盅,蓋上鍋蓋,小火加熱1個(gè)小時(shí),用筷子可以輕松扎透雪梨即可。出鍋后放入冰糖調(diào)味。
川貝燉梨
材料
大鴨梨1個(gè),川貝10顆,冰糖15克
做法
1.將川貝泡水10個(gè)小時(shí),僅用兩勺水泡川貝即可。
2.將鴨梨洗凈,去皮去核后,將鴨梨切成滾刀塊。
3.將切好的鴨梨放入泡川貝的碗里,在鴨梨上放冰糖。
4.將碗放入已經(jīng)燒開水的蒸鍋里,大火5分鐘后改小火3個(gè)小時(shí)即可。
需要注意的是,川貝主要適用于燥熱所引起的咳嗽,表現(xiàn)為口干、痰少稠黏、色黃、咽痛,或伴有發(fā)熱、頭痛等癥狀。但若是寒性咳嗽,服用川貝母粉就如“雪上加霜”,是很不適宜的。如果口淡不渴、咽癢,以晚間咳嗽為主,痰稀白者,切忌使用。買川貝時(shí)可要求藥材店把川貝舂碎,便可省去一些工夫。
雪梨以香梨、鴨梨為好,因其更香甜細(xì)嫩,而沙梨等過于粗糙,不宜用來燉,直接食用更佳。