章魚一種生長于海洋中的軟體動物，章魚體內(nèi)富含豐富的蛋白質(zhì)、對人體有益的礦物元素還有抗疲勞、抗衰老、延長壽命的功效還有抗癌抗毒的作用，而章魚小丸子就是一種既美味又健康的食物，下面是詳細做法。
步驟1
低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，低粉,雞蛋,澄粉,泡打粉,鹽,水過篩一次，全部面糊材料混合拌均勻，水最后的要慢慢加，以防面糊過稀，拿起蛋抽能自由輕易落下，像蜂蜜流動的狀態(tài)，放置1小時后可用
步驟2
生抽,糖,真露,沙拉醬入鍋小火煮開，調(diào)入淀粉水，一邊倒入一邊攪動，然后用最小火慢慢煮至濃稠，像濃稠的糖漿，可關(guān)火，裝起放涼備用
步驟3
處理好小章魚和高麗菜，高麗菜洗干凈切碎即可，章魚洗干凈，切條，和幾片姜片一同入水焯熟撈出，切碎
步驟4
面糊和其他材料備齊備用
步驟5
丸子模具燒熱，刷油
步驟6
模具不需要非常熱，70度左右即可，倒入面糊（為了拍照，我先示范5個）
步驟7
撒入章魚碎和高麗菜碎，然后用竹簽挑起翻轉(zhuǎn)，再挑起翻轉(zhuǎn)，如果中途覺得面糊不夠，丸子可能會比較小，可以再倒入一點面糊
步驟8
把丸子的每一面都翻過來烙熟至顏色金黃即可
步驟9
準備好表面飾料，把丸子裝入食用餐具，擠上沙拉醬，淋上自制照燒醬，撒上海苔碎和木魚屑即可。
