豬龍骨和排骨都是豬的骨頭，它們的營養(yǎng)功效都非常的好，如果說單純從營養(yǎng)價(jià)值來看，豬龍骨可能會(huì)更好一點(diǎn)，但是從口感和一些做菜的方法上來說，可以說兩種食材不相上下，可以根據(jù)自己的口味來選擇喜歡吃的方法，在做豬龍骨湯或者排骨湯的時(shí)候，時(shí)間要稍微長一點(diǎn)，這樣才有助于保健的作用。
豬龍骨和排骨哪個(gè)好
1、熬湯時(shí)盡量用排骨
我們聽到很多的餐館總是夸自己的湯是正宗的大骨高湯，那么，這些湯是用什么熬制的呢？在我們熬骨湯的時(shí)候，盡量選用排骨，因?yàn)榕殴巧系拟}質(zhì)很多，但是肉不是很多，這樣就省去了剔肉的繁瑣，熬出來的湯也是鮮美異常。
2、排骨適合休閑時(shí)刻食用
大多數(shù)人在休閑時(shí)刻，往往會(huì)煮上一鍋湯鮮味美的排骨來品味，而一般不會(huì)用龍骨。這是因?yàn)榕殴巧系娜夂苌伲枰托娜コ?，這樣既可以效磨時(shí)間，又可以品嘗到美味，雙管齊下。而且排骨肉非常有嚼勁，適合人們食用。
3、龍骨更適合滋補(bǔ)
龍骨其實(shí)就是豬的脊背，這上面的瘦肉較多，基本上都是瘦肉，因而脂肪分布較少，所以很多人拿它作為底料，加入其他一些佐料，燉煮成非常美味的食物。很多意大利的名廚很是喜歡用龍骨來做菜，配合小料也是可以的。
4、龍骨骨髓多，營養(yǎng)大
如果在龍骨與排骨之間硬要說誰的營養(yǎng)價(jià)值大，那么，龍骨一定是占上風(fēng)的。因?yàn)辇埞枪羌茌^大，因此里面貯存有大量的骨髓，而骨髓正好又是大補(bǔ)的食材。因此當(dāng)我們照顧病人的時(shí)候，一般會(huì)使用龍骨中的骨髓來滋補(bǔ)身體。
