在日常生活中肉類是人們離不開的食物，肉食可以補充人體所需要的蛋白質(zhì)以及多種營養(yǎng)成分，但是肉類不僅蛋白質(zhì)和營養(yǎng)價值高，其中也富含大量的脂肪，長期食用會對身體造成一定的傷害，還會容易導致身體肥胖等，而含脂肪量較低的肉類也有很多種，可以食用魚肉，或者是瘦肉等。
什么肉脂肪含量低?
畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉
營養(yǎng)學家們建議，吃肉時應遵循的一條重要原則是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。
畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高，即使是瘦肉，其中肉眼看不見的隱性脂肪也占28%。
因此，某些需要限制脂肪酸攝入量的心血管、高血脂病患者，千萬不要以為吃瘦肉就是安全的。
此外，吃豬肉時最好與豆類食物搭配。因為豆制品中含有大量卵磷脂，
可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中，不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊形成。
禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特別是雞肉中賴氨酸的含量比豬肉高13%。雞肉最有營養(yǎng)的吃法就是熬湯，
還能起到醫(yī)療效果：可振奮人的精神，消除疲勞感，治療抑郁癥;加速鼻咽部的血液循環(huán)，增強支氣管的分泌液，有利於清除侵入呼吸道的病毒，緩解感冒癥狀。
而鵝肉和鴨肉不僅總的脂肪含量低，所含脂肪的化學結(jié)構(gòu)與豬肉也不同，更接近橄欖油，主要是不飽和脂肪酸，能起到保護心臟的作用。
魚肉是肉食中最好的一種。
它的肉質(zhì)細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，對兒童和老人尤為適宜。此外，魚肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸占總脂肪量的80%，對防治心血管疾病大有裨益。
魚肉脂肪中還含有一種22碳6烯脂肪酸，對活化大腦神經(jīng)細胞，改善大腦機能，增強記憶力、判斷力都極其重要。
因此，人們常說吃魚有健腦的功效。
肉類的種類有很多，豬肉算是含脂肪較高的食物，那么大家不妨在午餐中多選擇食用魚肉。
