高檔餐廳的時候，經(jīng)常會聽到吃黑松露，黑松露是營養(yǎng)價值極高的一種菌類，關(guān)于黑松露的制作方法有很多種類型，比如黑松露煎蛋，黑松露煎蛋可以說是完美結(jié)合，因?yàn)樗陕侗容^名貴，在做的時候一定要關(guān)注好工序和步驟，這樣才能保證做出的黑松露煎蛋最佳。
菜名簡介
黑松露是西餐里的高檔食材，這道黑松露煎蛋只需一兩黑松露和三枚雞蛋，其他的只要一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞粉就可以了。
制作方法
1、做黑松露煎蛋建議您頭天晚上準(zhǔn)備第二天烹制，或者早上準(zhǔn)備，晚上烹制。因?yàn)槲覀冃枰尯谒陕兜南銡獬浞秩诤线M(jìn)雞蛋里。具體方法見2。
2、將黑松露用清水稍微沖一下，迅速拿離，用細(xì)毛小刷輕輕刷去黑松露上或有的污物。用廚房紙巾擦凈。
3、將黑松露切成薄片，放入用筷子攪勻的雞蛋內(nèi)，略攪拌，然后就可以將其放入冰箱的冷藏室了。建議至少放置4小時以上。
4、時間到。將黑松露與蛋液從冰箱拿出放置10分鐘，放入適量的鹽和雞粉，攪拌均。
5、炒鍋上火燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時，將黑松露蛋液倒入炒鍋，用手微轉(zhuǎn)炒鍋，使蛋液呈圓形。
6、蛋液地面凝固后，用大翻鍋的手法將雞蛋迅速翻面，如果掌握不好打翻鍋的技法，可以借助鍋鏟的幫忙。總之，將雞蛋煎成兩面金黃的圓形。
7、小心火不要太大，以免雞蛋糊鍋。
8、將煎好的雞蛋用鍋鏟產(chǎn)成八個角，裝盤上桌即可。或者將整個蛋餅倒在干凈的砧板上，用刀切成角狀，裝盤。
