瓠子是一種類似于葫蘆的蔬菜， 果實嫩時柔軟多汁；瓠子可以醫(yī)治水腫腹脹，煩熱口渴;瘡毒，適宜各種類型的水腫，諸如心臟性水腫，腎炎水腫，肝硬化腹水等食用;適宜夏季煩熱口渴，或熱病口干之時食用。五花肉也是日常常見的菜肴，口感軟糯，是老人小孩比較愛吃的一道菜，如果將五花肉于瓠子結合起來一起煮是很棒的一道菜肴，葷素搭配更適合老人小孩食用。
五花肉煮瓠子是一道以五花肉為主要食材制作的菜肴，制作難度普通。
瓠子瓜比較容易熟，不能與五花肉一起下鍋，瓠子煮太久會煮很爛；
冰糖盡量不要換成其他的糖類，因為冰糖可以使菜色更加紅亮，更有光澤，其他糖類達不到這種效果。
1. 原料一，五花肉切塊備用
2. 瓠子切條備用
3. 鍋中加入底油，放入姜，大料，花椒，榨一下出味再倒入五花肉煸炒，中小火炒盡量把油煸出來
4. 油出來差不多時調入鹽，3顆冰糖，料酒，老抽等上色
5. 加入瓠子翻炒均勻
6. 加水末過菜，蓋上蓋子，等到水差不多煮干！
7. 出鍋！
選用瓠瓜時切記不要錯選成苦瓠瓜，苦的瓠子不可食用，會引起食物中毒?？囵虾幸环N植物毒素---堿糖甙毒素，且毒素加熱后也不易被破壞，誤食后可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數(shù)小時后，輕度中毒者會出現(xiàn)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡的癥狀;重度中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險。
瓠子性味甘，肉質嫩，如果是給老人吃，可以多燒制一會，這樣的瓠子入口即化，非常很適合老人吃。新鮮的瓠子，還有一股子甘甜的味道。無論是炒燒，都很好吃。
