梨子冰糖煮水又被叫做冰糖燉雪梨，在大街小巷或是美食街都可以看到，是一種常見(jiàn)的飲品。尤其是在炎熱的夏天，天氣的燥熱讓人口干舌燥，來(lái)一杯冰糖燉雪梨飲品，簡(jiǎn)直是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，可以清涼解暑、生津止渴、緩解喉嚨不適，而且雪梨還可以清肺潤(rùn)腸、祛痰止咳等。
冰糖燉雪梨是是一道傳統(tǒng)的特色甜點(diǎn)小吃。主要食材是雪梨，主要烹飪工藝是燉。梨潤(rùn)肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、唇干咽干等癥。雪梨可以滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津、祛痰止咳，對(duì)咽喉有較好的養(yǎng)護(hù)作用；而且梨中較多糖類物質(zhì)和多種維生素，容易被人體吸收。
梨。中醫(yī)認(rèn)為，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤(rùn)燥化痰，主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳之癥。梨還有清熱、鎮(zhèn)靜神經(jīng)功效，對(duì)于高血壓、心臟病、失眠多夢(mèng)患者也有良好的輔助療效，同時(shí)它還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。梨雖為佳果，但不宜多食，過(guò)則傷脾胃、助陰濕，故脾虛便溏者慎食。經(jīng)查證，最適合的選料是鴨梨和雪梨，香梨亦可。
冰糖。 冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用，這就不多說(shuō)了。冰糖的選擇傾向于多晶冰糖，也就是所謂的土冰糖。事實(shí)上，多晶冰糖,單晶冰糖,白砂糖三者在土方藥用上是有區(qū)別的：熬梨湯用白砂糖,效果不好；單晶冰糖是在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上由現(xiàn)代化機(jī)器加工結(jié)晶形成無(wú)數(shù)顆形狀一致的顆粒，似乎和中藥的感覺(jué)相差甚遠(yuǎn)；只有多晶冰糖是以傳統(tǒng)工藝加工自然結(jié)晶而成，俗稱天然冰糖，所以配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥還是以多晶冰糖為佳。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冰糖燉梨對(duì)咳嗽很有幫助，嗓子不好的人可以多喝一些。
梨忌與蟹肉同食，因梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃?！±婕膳c油膩、冷熱之物雜食，易引起腹瀉
