農(nóng)村雖然不比城市繁華，但是也有它的優(yōu)勢(shì)之處。農(nóng)村的農(nóng)產(chǎn)品較多，比如黃瓜、茄子、辣椒等這些蔬菜，還有豬肉、羊肉、野兔肉這些肉食，都是綠色食品。野兔吃的是青草，沒(méi)有飼料添加劑、不會(huì)存在激素。野兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩、而且富含多種氨基酸和維生素。具有降脂降壓、明目清肝的功效，下面我們具體了解一下。
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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2.經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性；
3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類(lèi)，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱(chēng)為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱(chēng)為“保健肉”；
4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴(lài)氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
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適合人群
一般人群均可食用
1.適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病，心血管病，糖尿病患者的理想肉食；
2.孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽(yáng)虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
食療功效編輯
味甘、性涼，入肝、脾、大腸經(jīng)；
具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒等作用；
可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
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相克食物
兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚(yú)、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。
食用建議編輯
1.兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；
2.免肉和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說(shuō)；
3.兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肉中幾乎沒(méi)有筋絡(luò)，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀，而且不易著爛；
4.兔肉性涼，宜在夏季食用；
5.主治氣血不足或營(yíng)養(yǎng)不良癥的兔肉補(bǔ)虛湯的做法是：將兔肉120克洗凈后加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。
