喜歡吃甜點的人一定會對蛋撻情有獨鐘的，蛋撻酥脆的外皮，嫩滑的蛋撻液，吃一口會感覺到滿口的蛋香，讓人回味無窮。對于喜歡烘焙的人來說，一定要做一次蛋撻的，現(xiàn)在做蛋撻也是非常的簡單，可以直接買一些蛋撻皮然后自己做蛋撻液就可以了。蛋撻液的做法也是比較簡單的。
食材：
淡奶油、牛奶、細砂糖、蛋黃、低筋免費、煉乳
制作步驟：
1.在網(wǎng)上買的蛋撻皮，先拿出6只化凍，然后制作蛋撻液。先將淡奶油與牛奶倒入碗中，然后加入20g細砂糖與5g煉乳，然后加熱攪拌至砂糖溶解。我是把碗放進一個倒入開水的容器用手動打蛋器攪拌的，很快。
2.等砂糖完全溶解后，冷卻至不燙手，加入分離好的蛋黃一只。再加入過篩的低筋面粉，一定要過篩，不然之后攪拌的時候會有很多小面團很難攪開，更麻煩哦。(4g5g都行，一勺子加到4g就不加了 免得加多)。攪拌均勻蛋撻液就完成了。
3.一次就做6個，碗又有點大，就顯得蛋撻液好少。這時候蛋撻皮也化凍好了，用勺子把蛋撻液倒進蛋撻皮中，七分滿就行了不然烤的時候液體膨脹會超過蛋撻皮的高度?？鞠渲袑?20度
25分鐘。各家烤箱脾氣不一樣，最后幾分鐘的時候最好觀察一下酥皮的情況和上色情況。有焦糖色了就好了!
蛋撻的好處和壞處
1、糖使人產(chǎn)生飽腹感，假如吃糖太多，其他營養(yǎng)豐富的食品攝入量必然會下降，使多種微量營養(yǎng)素供應(yīng)不足，容易導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥。
2、糖在體內(nèi)代謝形成酸性物質(zhì)，為了防止血液變酸，身體不得不用骨骼中的鈣來中和酸性物質(zhì)。久而久之，造成缺鈣。缺鈣引起少年兒童骨骼發(fā)育不良、肌肉發(fā)育不良、容易近視、情緒不穩(wěn)定、缺乏耐心等危險。
3、吃糖過多使血糖濃度經(jīng)常上升，迫使胰島細胞拼命地分泌胰島素來降低血糖，結(jié)果積勞成疾;胰島素濃度總是太高，使“胰島素受體”對胰島素的敏感度下降，就好比總是喊“狼來了”人們就不再重視一樣。吃糖多使“鉻”這種微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要誘因。
