其實(shí)只要是能吃的都可以做成餃子餡，比如說(shuō)玉米，他富含特別高的膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，我們大家應(yīng)該都知道多吃粗糧有助于身體健康，像玉米就屬于粗糧的一種。玉米的做法有很多，他能做出很多的味道，比如說(shuō)甜玉米、咸玉米，他也可以用來(lái)做餃子，那么玉米餡餃子怎么調(diào)餡呢？
玉米（拉丁學(xué)名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参铩e名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語(yǔ)稱為粟米，閩南語(yǔ)稱作番麥。
玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物， 植株高大， 莖強(qiáng)壯， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產(chǎn)量最高的農(nóng)作物， 其種植面積和總產(chǎn)量?jī)H次于水稻和小麥。玉米一直都被譽(yù)為長(zhǎng)壽食品， 含有豐富的蛋 白質(zhì)、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開(kāi)發(fā)高營(yíng)養(yǎng)、 高生物學(xué)功能食品的巨大潛力。但由于其遺傳性較為復(fù)雜， 變異種類豐富， 在常規(guī)的育種過(guò)程中存在著周期過(guò)長(zhǎng)、 變異系數(shù)過(guò)大、 影響子代生長(zhǎng)發(fā)育的缺點(diǎn)， 而現(xiàn)代生物育種技術(shù)不但克服了上述缺點(diǎn)和不足， 同時(shí)也提高了育種速度和質(zhì)量。
做法:1.胡蘿卜去皮，切片切絲再切丁。玉米一定要買(mǎi)紅白相間的甜玉米，比較嫩，口感甜，把玉米粒處理下來(lái)。
2.豬肉一定要買(mǎi)肥瘦相間的前腿肉，肥瘦比例大概是2:8。有點(diǎn)肥肉現(xiàn)瘦肉吃起來(lái)不會(huì)太干，口感嫩些。肉餡里一定要加姜，看個(gè)人喜好增減份量，剁成沫。
3.蔥看個(gè)人喜好添加，個(gè)人覺(jué)得蔥多一些會(huì)更香些。
4.所有調(diào)料準(zhǔn)備好，同一個(gè)方向攪拌均勻。
5.攪拌好的肉餡。
6.做好后可以放冰箱速凍，做早餐非常好
