有很多人都非常的喜歡吃面條，但是能夠想到的做面條的方法可能就是煮面條，這種方法做出來的面條，吃了多次以后可能就會(huì)讓人覺得索然無味，希望能夠嘗試其他的方法。其實(shí)喜歡吃面條的人群，不妨嘗試一下做蒸鹵面。用蒸的方法來做鹵面，既不容易引起上火，又可以確保營養(yǎng)不流失，好吃有營養(yǎng)，可謂是非常好的一種做法。那么蒸鹵面的家常做法是怎么樣的呢？不妨跟著下面的步驟來做。
1.準(zhǔn)備食材：面條、西紅柿、長豆角、豬肉、蔥、姜、干辣椒……
2.西紅柿切片，蔥姜切絲，肉切絲，豆角切成五厘米左右長的段以備用
3.蒸鍋上火開始蒸面，開鍋后中火蒸七八分鐘到面條煅生就可以了。
4.同時(shí)炒鍋上火，熱鍋涼油，油量比平時(shí)炒菜時(shí)稍多一些，等油熱七成時(shí)，放八角花椒干辣椒爆香
5.然后放肉絲爆炒，炒到肉絲變白色時(shí)開始放蔥絲姜絲，翻炒后放老抽生抽料酒耗油，翻炒到肉絲均勻上色
6.然后放豆角西紅柿不停的翻炒，放鹽雞精味精調(diào)味
7.炒到西紅柿全出湯汁就可以了
8.把蒸好的面條倒在炒鍋里，用鍋鏟和筷子把面條和蔬菜拌均，把每一根面條都用菜汁浸透
9.拌好的面條
10.把拌好的面條倒在蒸鍋里開始上火蒸，開鍋后再蒸八分鐘就可以了
食材和輔料可以根據(jù)人的多少來調(diào)整；面條可粗可細(xì)可圓可扁，適合自己的口味就行；蔬菜和西紅柿不能放的太多了，太多了做出的鹵面發(fā)粘；長豆角可以用不同的蔬菜代替，比如圓白菜，芹菜，黃豆芽等等都可以；蒸鍋的屜上事先抹點(diǎn)油以防面條粘鍋；炒菜時(shí)油量要比平時(shí)炒菜時(shí)多一些；豬肉最好選肥瘦的，蒸出的鹵面更香；鹵面蒸好后捂上兩到三分鐘再掀鍋鹵面更進(jìn)味；在鹵面上再撒點(diǎn)蒜末就更好吃了。
