餃子是我國的傳統(tǒng)美食，尤其是在逢年過節(jié)的時(shí)候，每個(gè)家庭都要包餃子吃的，對于餃子的美味又一句話形容說：好吃不如餃子。就是在好吃的食物也比不過餃子，根據(jù)每個(gè)人的口味不同，可以用來制作成餃子餡的材料也是非常豐富的，對于喜歡吃瓠子的人們來說，用瓠子包餃子真是美味極了。
瓠子包餃子的做法
原料：瓠瓜、豬肉、蔥、白醋、醬油。
做法：
將瓠瓜洗凈刨皮，取一半瓠瓜用擦板擦成絲，蔥洗凈切蔥花，豬肉洗凈切丁備用，豬肉的肥瘦比例為2：8，這樣做出來的餃子口感更好。將豬肉剁細(xì)，分次加水?dāng)嚢枭蟿牛詈蠹欲}和醬油調(diào)味攪拌均勻。面粉適量，先用冷水?dāng)嚢璩尚∶鎴F(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)醒十幾分鐘。將面團(tuán)搟成大餃子皮，用瓶蓋壓出大小一致的餃子皮，豬肉末和瓠瓜絲攪拌均勻。取適量肉餡包成餃子，部分餃子放冰箱里冷凍保存，鍋里燒開水，加入餃子煮熟即可。吃瓠瓜餃子的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人喜愛調(diào)蘸汁，比較常用的有白醋和醬油（1:1）以及蒜末調(diào)成的蒜醋醬。
瓠瓜餃子怎么做好吃
瓠瓜餃子的做法有很多種，那么瓠瓜餃子怎么做好吃呢？首先，將面粉加水揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮袋包好醒30分鐘以上，把瓠瓜用鹽水洗凈浸泡，用擦子擦成絲，等出水后擠掉水分，加香油拌均勻讓香油裹住不出水。其次，將豬肉洗凈切小塊，蔥姜洗凈切片段放進(jìn)餃子料理器里加香油，轉(zhuǎn)動(dòng)餃子料理器即可。最后，將豬肉餡和瓠瓜加在一起，加五香粉胡椒粉雞精香油味級鮮拌均勻，包餃子時(shí)再加少許的鹽拌均勻，煮鍋加涼水大火燒開等到瓠瓜餃子膨大漂起即可食用。
瓠瓜餃子的食用禁忌
瓠瓜餃子的食用禁忌有哪些呢？大家在用瓠瓜包餃子的時(shí)候要特別注意瓠瓜的質(zhì)量，因?yàn)轲显耘鄷r(shí)因土壤或光照等原因可能含有醣苷結(jié)構(gòu)化合物，食后容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味應(yīng)棄而不用。有苦味的瓠瓜名叫苦瓠瓜，它與市民平時(shí)食用的甜瓠瓜外形相似，但苦瓠瓜含有糖苷毒素且加熱后毒素也不易被破壞，誤食后輕度中毒會(huì)發(fā)生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡，重度中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、大便帶膿血等癥狀，中毒患者還很容易被誤診為細(xì)菌性痢疾。
