在日常生活中魚(yú)肉是比較常見(jiàn)的一種肉類，在買(mǎi)回來(lái)的新鮮的魚(yú)后需要將魚(yú)肉的內(nèi)臟清理干凈才可以食用，而魚(yú)苦膽是魚(yú)身體里面比較關(guān)鍵的一個(gè)內(nèi)臟，魚(yú)苦膽其中含有大量的毒素，誤食之后會(huì)容易導(dǎo)致身體中毒的現(xiàn)象，而魚(yú)苦膽破了會(huì)容易導(dǎo)致魚(yú)肉有很大的苦味，可以通過(guò)發(fā)酵粉來(lái)進(jìn)行去除臭味。
魚(yú)膽破了怎么去除苦味
用發(fā)酵粉
用發(fā)酵粉，涂抹在被膽汁污染的魚(yú)肉處，膽汁(主要成分為膽汁酸)會(huì)很快被中和溶解。然后再把魚(yú)用冷水沖洗干凈，就不會(huì)有苦味了。
如果不小心弄破了魚(yú)膽，就可以用家里的發(fā)酵粉，將發(fā)酵粉涂在沾到了膽汁的魚(yú)肉上，然后用冷水沖洗干凈，這樣，通過(guò)溶解作用，基本上就可以去除魚(yú)膽的苦味了。
當(dāng)破魚(yú)時(shí)如果不小心把魚(yú)膽弄破，魚(yú)肉就會(huì)有苦味，這時(shí)你可以在膽汁污染過(guò)的魚(yú)肉上涂上一些酒或小蘇打，使魚(yú)膽汁溶解，然后再用水沖洗，就可以把苦味去掉。
用純堿
膽汁中產(chǎn)生苦味的主要成分是膽汁酸，因?yàn)樗y溶于水，所以滲入魚(yú)肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。而純堿能與膽汁酸發(fā)生反應(yīng)，生成物是膽汁酸鈉，它可溶于水。所以弄破了魚(yú)膽，只要在沾了膽汁的魚(yú)肉上抹些純堿粉，稍等片刻再用水沖洗干凈，苦味便可消除。如果膽汁污染面積較大，可把魚(yú)放到稀堿液中浸泡片刻，然后再?zèng)_洗干凈，苦味可以消除。
1、在神志清醒的情況下，首先采用催吐的方式排毒。用手指伸進(jìn)口腔，刺激咽喉嘔吐，可將胃內(nèi)的毒物通過(guò)食道排出來(lái)，減少毒物吸收。
2、中毒癥狀嚴(yán)重時(shí)需要及時(shí)就醫(yī)，進(jìn)行洗胃、導(dǎo)瀉的治療，減少毒物吸收。
3、魚(yú)膽中毒時(shí)，肝功能轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)身高，并伴有黃疸，可用茵陳泡水喝，起到護(hù)肝作用。
