章魚(yú)燒魷魚(yú)燒
材料
1，章魚(yú)或魷魚(yú)適量(實(shí)在沒(méi)有只能用魷魚(yú)絲了)，卷心菜(不喜歡吃可以不放)
2，章魚(yú)小丸子機(jī)器(網(wǎng)上賣(mài)80塊錢(qián)一個(gè))
3，章魚(yú)小丸子粉100g。(沒(méi)有的可以用自發(fā)粉，低筋面粉代替，也可以用魔芋粉，自發(fā)粉混合)
4，雞蛋1只，冷水200ml
5，醬料或者沙拉醬，芥末
做法
1，將粉，水和雞蛋混合，做成面糊。喜歡吃口味咸的可以加一點(diǎn)醬油。
2，把機(jī)器燒熱，刷一層油。
3，倒入混合面糊，撒上章魚(yú)，放上切碎的卷心菜，再倒入面糊
4，待面糊熟的差不多，把章魚(yú)燒翻面，灌入面糊后熟了就可以吃了。
【至于如何翻面：首先，要用棍子把半面的球體挑豎起來(lái)，然后倒入面糊，再把熟了的半球體挑的正好蓋住液體糊?！?/p>
小訣竅
第一，想吃正宗的只能去買(mǎi)章魚(yú)燒粉。
第二，分三種吃法，可以放沙拉醬芥末撒上柴魚(yú)片吃
可以蘸醬汁吃
材料
低筋面粉：200克;
雞蛋:2個(gè);洋蔥:半個(gè);章魚(yú):適量;卷心菜:50克;海苔:30克;
水：200毫升;江米酒：10克;生抽：10克;照燒醬：適量;色拉醬：適量;
章魚(yú)小丸子的做法
模具放在爐灶上，開(kāi)大火加熱，每個(gè)小孔都刷上油
轉(zhuǎn)小火(新手最好把火開(kāi)最小，以免來(lái)不及)，在每個(gè)孔內(nèi)倒入調(diào)好的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(糯米酒)10g、生抽10g、雞蛋2個(gè)、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器攪勻即可)約7-8分滿，然后每個(gè)孔內(nèi)撒入洋蔥、章魚(yú)丁、卷心菜丁
再倒入面糊，要滿一點(diǎn)，這時(shí)火可以稍微開(kāi)大點(diǎn)，用竹簽沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身
全部翻好半身后，翻全身，把每個(gè)小丸子形狀規(guī)整一下，表面刷點(diǎn)油
依次翻身，至小丸子表面金色即可
