石蟹和螃蟹的區(qū)別

作者:zhang6  時間:2018-06-24 09:13:41  來源: 大眾養(yǎng)生網

在生活中,很多人都特別喜歡吃海鮮,而海鮮里味道最鮮美的就屬于螃蟹類的了,螃蟹身體上最好吃的部位就屬于螃蟹的腿,螃蟹腿可以涼拌吃,也可以煮著吃,不僅味道美味,而且營養(yǎng)價值豐富,在市面上最常見的兩種螃蟹就是石蟹和螃蟹了,那么石蟹和螃蟹都有哪些區(qū)別呢?

石蟹和螃蟹的區(qū)別

螃蟹隸屬于動物界,節(jié)肢動物門,甲殼綱、十足目、爬行亞目。螃蟹是甲殼類動物(crustacean),它們的身體被硬殼保護著。螃蟹靠鰓呼吸。在生物分類學上,螃蟹與蝦子、龍蝦、寄居蟹屬同類的動物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋,當然也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久,《逸周書.五會解》、《周禮.天官.皰人》中均有記載。

石蟹和螃蟹的區(qū)別

帝王蟹又名石蟹或巖蟹,即石蟹科的甲殼類,不是真正的螃蟹,它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美譽。它與皇帝蟹(巨大擬濱蟹)不是一種蟹類,請勿混淆。由于它們的體型巨大及肉質美味,很多物種都被廣泛捕捉來作為食物,

當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。帝王蟹屬于深海蟹類,生存深度達850米之深,生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。

石蟹和螃蟹的區(qū)別

活蟹離水后置于濕冷環(huán)境下可存活24小時,經適當鍍冰衣處理,冷凍蟹段可保存1年。新鮮皇帝蟹貨架保存期為一周;解凍蟹為3天。冷凍蟹應置于零下18度,新鮮蟹應置于0度至1度保存。

營養(yǎng)指標

帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養(yǎng),對身體有很好的滋補作用,吃蟹對結核病的康復在有補益。

中醫(yī)認為其有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

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