當(dāng)今社會(huì)隨著交通的便利一些并不在海邊生活的人們也可以吃到海鮮產(chǎn)品，而螃蟹就是海鮮產(chǎn)品的一種也是非常受人們喜愛的海鮮食品，而且螃蟹對(duì)人體有很多的益處具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但很多人都不放心市面上售賣的關(guān)于大閘蟹的菜品，希望在家中自己制作但不知道制作方式。那么，蒸大閘蟹的做法步驟有哪些?
第一，蒸大閘蟹的做法步驟有哪些?主料：螃蟹(2500克) 香蔥1棵;生姜1塊;調(diào)料：醬油(150克) 白砂糖(150克)小蔥(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。準(zhǔn)備大閘蟹2只大閘蟹，用牙刷清洗干凈鍋內(nèi)放入清水，放上大閘蟹，然后大火蒸15分鐘，蒸熟后，用剪刀剪去繩子，即可裝盤上桌。
第二，陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產(chǎn)于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開之時(shí)，正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽(yù)中國的名牌產(chǎn)品。
蒸大閘蟹的做法步驟有哪些?將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細(xì)刷干凈;每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內(nèi)。蒸鍋加水置旺火上，燒開后放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出后裝盤。在蒸蟹過程中，將淡色醬油放入小鍋內(nèi)，稍煮1分鐘后倒入裝有白糖，料酒，糖一點(diǎn)點(diǎn)提味，芝麻油的小碗里混勻。將醋倒入裝有姜末的另一個(gè)小碗里混勻。食用時(shí)隨配上醬油碟和姜醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調(diào)料吃。
