豬橫利就是豬的脾臟，屬于造血器官，是一種煲湯非常不錯(cuò)的食材。豬橫利具有健脾胃，助消化，養(yǎng)肺潤(rùn)燥等功效，如果孩子脾胃不好的話(huà)，吃一些豬橫利煲的湯是很不錯(cuò)的選擇，多吃幾次就有改善效果，比起藥物調(diào)養(yǎng)不會(huì)產(chǎn)生太大的副作用。那么，豬橫利怎么煲小孩健脾？下面咱們就來(lái)看看方法吧。
1.赤小豆粉葛蜜棗豬橫脷湯
“谷雨”節(jié)氣后，氣溫直指31℃，且灰霾迷霧，給人們十分悶熱的感覺(jué)。因而居家靚湯宜赤小豆粉葛煲豬橫脷。
湯中赤小豆性微寒，味甘，入心、小腸經(jīng)，有利水消腫，利濕退黃，清熱解毒的功效；粉葛性涼，味甘、辛，入脾、胃經(jīng)，有生津止渴，解肌退熱的功用；豬橫脷性平味澀，入脾、胃經(jīng)，有健脾胃、助消化的作用，亦是廣東民間常為煲湯的材料之一。與夏日清熱湯品不同的是，加上清燥潤(rùn)肺的蜜棗，使湯水更具利水、除煩、清潤(rùn)的功效。
材料：赤小豆50克、粉葛750克、蜜棗6個(gè)、豬橫脷2條、豬瘦肉250克、生姜3片。
烹制：赤小豆、蜜棗洗凈；粉葛去皮、洗凈切片；豬橫脷洗凈，刮去油脂，并稍滾片刻；豬瘦肉洗凈，不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水），武火煲沸后改文火煲3小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。
2.豬籠草赤小豆豬橫脷湯
豬籠草是兩廣民間清熱利濕的中草藥，其性平味淡，具清肺潤(rùn)燥、行水解毒的功效。如《陸川本草》說(shuō)它“消炎、解毒、行水”?！冻Ｓ弥胁菟幨謨?cè)》也指出它“清熱利濕，化痰止咳。治黃疸型肝炎、胃及十二指腸潰瘍疼痛、尿路結(jié)石、高血壓、感冒咳嗽、百日咳”。以它配伍健脾滲濕的赤小豆煲豬橫脷，為暑日潤(rùn)肺陰、清肺熱的靚湯，同時(shí)又能退濕、療瘡、清積去痰。材料：豬籠草20克（若鮮品45克，中藥店有售）、赤小豆50克、豬橫脷2～3條、生姜3片。烹制方法：豬籠草洗凈，浸泡；赤小豆洗凈，浸泡；豬橫脷洗凈，不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改為文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。
3.豬橫脷杰米湯
材料：豬橫脷兩條，粟米兩棵，馬蹄六兩，姜兩片，瘦肉四兩（隨意）
調(diào)味料：鹽適量
做法：
（1）豬橫脷除去白色肥膏后，和瘦肉同飛水，洗凈，留用。
（2）粟米撕去外衣，略沖凈，橫切段；馬蹄原粒去皮，洗凈，拍松，待用。
（3）將豬橫脷、粟米、馬蹄、瘦肉和姜片同時(shí)放入湯煲中，并注入適量清水，煲至滾，改用中小火煲至材料及湯濃，以適量鹽調(diào)味，即可盛出，趁熱供飲用。
注：豬橫脷可撈出，切片，伴以醬油同食。豬橫脷具有益肺、補(bǔ)脾、潤(rùn)燥功能，尤其在天氣干燥時(shí)，若配合消熱化痰的馬蹄，實(shí)在是一個(gè)很滋潤(rùn)的靚湯，今次配合粟米，對(duì)于糖尿病患者，有一定食療作用。
4.淮山煲豬橫脷湯
功效：補(bǔ)脾胃、養(yǎng)氣益腎
用料：淮山40克、豬橫脷二條，蓮子40克，排骨460克。
做法：豬橫脷、排骨出水過(guò)冷河。把適量水煲滾，放下淮山、蓮子、排骨、豬橫脷煲滾，慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。
5.粟米花生豬橫脷湯
材料：粟米2條、花生80克、紅棗6個(gè)、豬橫脷2條，豬排骨400克、陳皮1/8個(gè)、生姜3片
烹制：粟米洗凈，不切段；花生、紅棗、陳皮洗凈，稍浸泡，豬橫脷洗凈，刮去脂膜，豬排骨洗凈，斬塊并用刀背敲裂。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約14碗水量），武火煲滾后改文火煲3小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油即可。
此量可供4~5人用。
功用：健脾利脾，祛濕。
