很多大家在飯店里吃到的美食，在家里也是可以做的，比如黃燜雞米飯就是一種比較受大家喜歡的品種，主要是以雞腿配米飯為主，可加入一些青菜，喜歡吃辣的可以多放些辣椒。但是黃燜雞米飯的家庭做法與飯店是一樣的嗎？?jī)烧咧g并沒(méi)有太大的區(qū)別，而且在家里做更自由一些，可加入自己喜歡吃的青菜。
用料
【主料】
雞腿（小腿、大腿皆可） 兩只
【配料】
香菇（干香菇最佳） 四朵
青椒 兩個(gè)
生姜片
紅干辣椒 5、6個(gè)
【調(diào)料】
鹽 2/3勺
料酒 兩勺
白胡椒粉 一勺
醬油 2勺
白糖 一勺
秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 雞腿洗凈，剁成4cm大小的塊。
1生姜切片、干辣椒切成小圈。
2香菇切片，青椒切成細(xì)長(zhǎng)的馬蹄狀。
3炒糖色：鍋里倒入底油，冷油時(shí)放入一勺白糖。
4小火慢慢加熱，待油溫逐漸升高，白糖開始融化并變成較深的棕色（期間要不斷攪拌，防止糊鍋）。
5迅速倒入雞塊，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒！烹入兩勺料酒。
6將生姜片和干辣椒倒入。
7兩勺醬油。
8炒勻。
9倒入清水，以能淹住雞肉為準(zhǔn)。
10倒入香菇片。
11一勺白胡椒粉。
12一勺鹽。
13翻炒均勻后，蓋上鍋蓋燜煮，轉(zhuǎn)中小火15——20分鐘。
14待雞肉軟爛，湯汁濃稠后（湯汁不要收的太干），最后放入青椒。
15少許味精，兜炒均勻后，關(guān)火！青椒基本斷生即可，不要炒時(shí)間久了！
16大米淘洗干凈倒入電飯鍋中，加入超過(guò)大米一指肚的清水。
17按下煮飯鍵，30分鐘后，香噴噴的米飯就做好了。
18自己家做的【黃燜雞米飯】，雞肉鮮嫩入味，又辣又香！絕對(duì)秒殺外面館子的味道！
