現(xiàn)在全國(guó)各地都流行著混沌，這是一道起源于中國(guó)北方的傳統(tǒng)小吃，現(xiàn)在在中國(guó)南方，人們把混沌發(fā)揚(yáng)光大了，也發(fā)明了很多包混沌的花樣，實(shí)際上，混沌在不同的地方有不同的稱呼，比如廣東人稱之為云吞，湖北人稱之為包面等等，其實(shí)都差不多，下面介紹包混沌的詳細(xì)步驟。
包餛飩的方法：
餛飩餡可依據(jù)口味自行搭配，這里僅以青菜香菇餡為例：
1小油菜洗凈，入沸水中焯燙3分鐘。
2.焯好的小油菜撈出后晾涼，用手?jǐn)D出多余水分后切碎。
3.鮮香菇洗凈后濾干水分，切成丁。
4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個(gè)雞蛋，加入姜末、醬油、香油和鹽。
5.用筷子或勺子順時(shí)針將餡料攪打至上勁。
北方元寶餛飩包法：
1
取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2
將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
3
再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
4
將餛飩皮的兩個(gè)角疊加在一起，捏緊。
END
四川抄手包法：
1
取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2
將餛飩皮沿對(duì)角線對(duì)折，并將邊角捏緊。
3
用中指勾壓肉餡處。
4
順勢(shì)將兩個(gè)角疊加捏緊。
END
港式云吞包法：
1
取一張餛飩皮平放于掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2
用筷子將餡料往下按壓。
3
五指將餛飩皮往中間捏。
4
用虎口將封口處反復(fù)捏緊。
END
溫州餛飩白包法：
1
一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2
將皮子往里卷兩次，留一條窄邊。
3
拉住兩頭往中間裹。
4
將皮子疊加捏緊。
END
江西清湯包法：
1
取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中間近一角的位置。
2
將這個(gè)角往上折，蓋住肉餡，用拇指按住。
3
將三個(gè)角按左—右—上的順序折過來。
4
將3個(gè)角捏緊，抽出拇指即可。
蓮花餛飩包法：
取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
將餛飩皮按圖示的方法折好。
兩只手分別捏住餛飩皮的一角，向中間靠攏。
4
兩個(gè)角疊加捏緊。
