花生含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素、多種植物化學(xué)成分,對(duì)心臟起到保護(hù)、抗衰老、抗癌、促進(jìn)細(xì)胞代謝的作用。中醫(yī)認(rèn)為,花生具有潤(rùn)肺止咳、扶正補(bǔ)虛、利水消腫等功效。
1、維護(hù)心臟:花生所含脂肪主要是不飽和脂肪酸,不含膽固醇,能降低血液膽固醇,保護(hù)血管,對(duì)心血管疾病具有良好的預(yù)防作用。此外,花生中含有白藜蘆、膳食纖維、精氨酸等,對(duì)心臟也有一定的保護(hù)作用;
2、防癌:花生富含兒茶素等植物化學(xué)成分,能在一定程度上清除自由基,是天然的油脂抗氧化劑,對(duì)人體具有抗老化、抗癌的功效;
3、健腦:花生蛋白中含有賴氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等,其中賴氨酸能提高兒童智力,谷氨酸、天門冬氨酸能促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育,增強(qiáng)腦部記憶。
由于花生有潤(rùn)肺止咳的功效,所以經(jīng)常用花生來治療久咳氣喘、咯痰帶血等疾病?；ㄉ晕陡势?具有扶正、補(bǔ)虛、健脾和胃、調(diào)氣養(yǎng)血、利水消腫的功效,還可用于治療脾虛反胃、乳汁減少、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等病癥。
但是,花生中含有的油脂需要膽汁來消化,所以患膽囊疾病或者膽囊切除、腹瀉、胰腺炎的人不能吃太多?；ㄉ棺兒髸?huì)產(chǎn)生毒素,是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì),所以霉變花生不能食用。
