吃槐花，以白色的洋槐花為上品。紫色的槐花，很少見(jiàn)到有人拿來(lái)吃，是否是因?yàn)椤疤亮?，有毒？”其?shí)，據(jù)有關(guān)專(zhuān)家研究，人們基本不吃紫槐花，可它并不有毒（并沒(méi)有100%確證），只是因?yàn)樽匣被I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，吃了也沒(méi)有多大意思，在人們的生活常識(shí)里，突出的是它的觀賞性。如果執(zhí)意把紫槐花拿來(lái)吃，怎么做好吃呢？
一、紫色槐花能吃嗎
我們都知道槐花是一種常見(jiàn)的花卉食品，通常是選取白槐花作為食物原料。而路邊那一簇簇顏色艷麗的紫色槐花卻很少被擺上餐桌。老一輩人說(shuō)紫色槐花有毒，不能食用。不過(guò)現(xiàn)在市面上卻有人售賣(mài)新鮮的紫色槐花，有些人嘗試了也沒(méi)有發(fā)生意外。那么，紫色的槐花到底能不能吃呢？紫色的槐花是其實(shí)就是香花槐，也叫富貴樹(shù)，是刺槐的一種變種。香花槐耐貧瘠、適應(yīng)力生長(zhǎng)力強(qiáng)，可用于山林綠化，一般種在道路兩旁作為行道樹(shù)，作為美化城市的一種樹(shù)木，主要價(jià)值在于觀賞。而且香花槐香氣四溢，有提神醒腦，消除疲勞，促進(jìn)神經(jīng)亢奮等作用。
不過(guò)這種紫色槐花雖然好看，但食用價(jià)值不大，平常最好還是不要食用。尤其是生長(zhǎng)于工業(yè)地帶的香花槐，它會(huì)吸附空氣中的有害粒子，食用之后會(huì)將這些不良的物質(zhì)轉(zhuǎn)移到身體里，長(zhǎng)久對(duì)人有很大害處。
紫色槐花雖然不建議吃，但它卻是很好的蜜源，產(chǎn)出的槐花蜜品質(zhì)比白槐花的要高。
二、紫色槐花有毒嗎
紫色槐花色澤鮮艷，香氣四溢，在路邊隨處可見(jiàn)。不過(guò)人們雖然有吃白槐花的習(xí)慣，卻很少見(jiàn)到有人吃紫槐花，難道真的是“漂亮的都是有毒的”？
有專(zhuān)家稱(chēng)，雖然不提倡人們吃紫槐花，但并不是表明它就是有毒的。實(shí)際上，紫色槐花是沒(méi)有毒的。之所以不提倡食用，是因?yàn)樽匣被ǘ嘧鳛橛^賞植物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，食用對(duì)人體無(wú)益。
但為什么有的人吃了紫槐花會(huì)有類(lèi)似中毒的反映？這是因?yàn)樵谒谢被ǚN類(lèi)中都含有一種成分，這種成分在人體內(nèi)能分解出一種感光性物質(zhì)，人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚經(jīng)過(guò)太陽(yáng)光直射，就有可能導(dǎo)致代謝障礙而誘發(fā)“日光性皮炎”。而這種成分在紫色槐花中的含量要比白色槐花高，所以敏感性膚質(zhì)的人吃了紫槐花后很快就會(huì)過(guò)敏，被人們誤讀為“紫色槐花是有毒的”。
