螃蟹和vc能同時吃嗎

作者:zhang7  時間:2018-09-23 11:57:49  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

螃蟹是大家最熟悉的一種海鮮產(chǎn)品,螃蟹的吃法有很多,大家經(jīng)常吃的方法應(yīng)該就是清水煮螃蟹。但是螃蟹當(dāng)中的物質(zhì)和一些含有維生素c的食物容易發(fā)生反應(yīng),對身體產(chǎn)生不良影響。所以吃螃蟹的同時,一定要注意搭配的食物需要科學(xué)合理。有一些是生活常識,我們需要注意。螃蟹和vc能同時吃嗎?

螃蟹和vc能同時吃嗎

海鮮不能和含有鞣酸的水果同食。原因很簡單,海鮮往往含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,無論是魚、蝦,還是螃蟹,就連海中的藻類也是如此,而水果中含有鞣酸,鞣酸,即單寧,能使蛋白質(zhì)凝固,這兩種物質(zhì)一旦同食,不但降低了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且結(jié)合后產(chǎn)生的不易消化的物質(zhì),會刺激胃部引發(fā)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。所以,如果你的腸胃不夠頑強(qiáng)的話,要避免食用海鮮時進(jìn)食大量水果,尤其是像柿子、葡萄、石榴、山楂這種含鞣酸較多的水果。

螃蟹和vc能同時吃嗎

另外,需要特別注意的是,如果你不小心食用了污染水域的出產(chǎn)的海鮮,那問題就大了。這種海鮮體內(nèi)的重金屬必然是超標(biāo)的,食用過多在人體內(nèi)積累后會嚴(yán)重危害健康。不僅如此,污染水域的海鮮富集的五價砷本身就有毒性,只不過毒性較小,但是和水果一起食用,被維生素C還原為三價砷后,毒性就會直線上升,中毒危險也就成倍增加了。水果如此,更不要說維生素C片了。不過,旺大年海鮮出產(chǎn)于世界四大漁場之一的舟山漁場,產(chǎn)品保證安全健康。

那么就有人要問了,有時吃過海鮮又吃水果,會引起中毒,那我們?yōu)槭裁床挥脫?dān)心中毒這回事呢?

螃蟹和vc能同時吃嗎

首先,因為海鮮攝入量較小,淺嘗輒止,含砷量沒有達(dá)到引發(fā)中毒的臨界值,自然也不會有問題。其次,可能水產(chǎn)源自污染很小的水域,因此并沒有富集砷,也就不存在這一禁忌。還有就是水果中的維生素C含量畢竟有限,一小半蘋果或是幾段香蕉,是無法還原產(chǎn)生很多三價砷的。

總而言之,同食海鮮和維生素C的危險是存在的,一旦數(shù)量達(dá)到臨界值,水產(chǎn)污染夠嚴(yán)重,海鮮和維生素C的攝入量足夠,便能引發(fā)中毒事件,不得不謹(jǐn)慎。另外,需要特別注意的是,如果你吃了海鮮,同時還需要食用維生素C補(bǔ)充劑,建議你在吃海鮮前后兩個小時內(nèi)進(jìn)行。另外,舟山海鮮小編建議你盡量從天然食物中攝取維生素C,因為這樣更健康。

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