每次外出吃飯都會(huì)點(diǎn)上一份蒜蓉烤扇貝，又美味又好吃，扇貝營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)和微量元素，能夠很好的補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，加上搭配蒜蓉，既能排毒也能提味。但是扇貝處理起來(lái)比較麻煩，如果處理不好很容易會(huì)有啥子殘留，在做扇貝之前要將其在水里泡一泡，然后用刷子刷才能更好的清除污垢。那么蒜蓉扇貝怎么做呢？
先看看原材料：用刷子將扇貝二面刷洗干凈，粉絲提前1小時(shí)用涼水泡軟，剪斷
扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置于下面?zhèn)溆?
用小刀貼近平面，割斷鏈接肌，打開(kāi)扇貝，拿下貝肉。保留凸的貝殼，容易塞進(jìn)粉絲啊
去掉黑色的囊及雜物，用水沖凈
蒜粒一定用清水洗凈粘液，取一半下鍋炸成金黃色，與另一半白蒜混合
蒜粒與粉絲混合，加入鹽；雞精；胡椒粉拌勻
將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上，再碼好貝肉
鐵鍋空燒3-5分鐘后，再刷油，碼好扇貝
蓋蓋后，中火燒5分鐘，即可關(guān)火
澆少許蒸魚(yú)豉油，撒上少許剁椒，即可上桌
做法步驟
1.扇貝常溫解凍，清洗干凈，瀝干水分，粉絲開(kāi)水泡發(fā)，洗凈
2.將適量蒜泥、剁椒、小蔥、麻油、蒸魚(yú)豉油、魚(yú)露混合均勻?yàn)檎{(diào)味汁
3.將扇貝放入烤盤(pán)中，粉絲卷好放在扇貝上，淋上適量的調(diào)味汁
4.250度，下層，8分鐘即可
小貼士
1.因?yàn)槎缃酚邢涛?，所以無(wú)需再加入鹽調(diào)味；
2.清洗扇貝的時(shí)候一定要小心，我就被扇貝殼劃了一個(gè)大口子；
3.粉絲千萬(wàn)不要貪多，一定要全部放在扇貝上并淋上調(diào)味汁，否則烤好后會(huì)變得脆硬；
