很多人都非常喜歡吃水果，因?yàn)樗坏睹?，而且含有豐富的維生素，那么什么水果vc含量最高，這樣的水果有很多，比如櫻桃、松針、獼猴桃等。維生素c有很多的作用與功效，如果人體缺乏這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，也容易出現(xiàn)出血的癥狀。下面具體了解一下維生素c的作用與功效。
1. 黑色素的生成、轉(zhuǎn)移與降解過程中，任何一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生障礙均可影響其代謝，導(dǎo)致皮膚顏色變化。經(jīng)研究主要有以下幾種情況：
2. 酪氨酸—酪氨酸酶反應(yīng)受到干擾便影響了黑色素的合成。以抗壞血酸(維生素C)為例，如在這一反應(yīng)中加入抗壞血酸，就會(huì)阻止多巴<
進(jìn)一步氧化為多巴色素，并使已合成的多巴酶被還原為多巴，以致黑色素不能合成。
3. 很多白癜風(fēng)患者就對(duì)VC特別敏感，看到某某含有VC就不敢食用，這其實(shí)是不必要的!對(duì)于VC的食用量，是要適量就行，畢竟它也是人體不可缺失的。
1. 全世界專家們的研究清楚地表明，每天吃新鮮水果，特別是柑桔類水果，胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宮頸癌的發(fā)病率會(huì)大大降低，還有些研究指出含維生素C豐富的水果有助于預(yù)防結(jié)腸癌和肺癌。
2. 在美國(guó)，30年代胃癌在死亡病因中占第一位，但近年來胃癌下降到第七位，研究人員意識(shí)到，這種超常的健康趨勢(shì)并不是歸功于任何醫(yī)療措施，事實(shí)上是由于食物有了冰箱冷藏，加以空運(yùn)發(fā)達(dá)，人們能夠吃到更新鮮的水果和蔬菜，而吃鹽腌或漬的食物相對(duì)的減少的緣故。日本北部胃癌發(fā)病率始終很高，那里人們喜歡用鹽腌漬的食品，喜歡大醬、腌菜和咸魚。雖有冰箱，但飲食習(xí)慣沒有改變。另外，伊朗部分地區(qū)的胃癌發(fā)病率也很高，沒有什么其他解釋，只是因?yàn)槿藗儬I(yíng)養(yǎng)太差，能進(jìn)的水果與蔬菜很少，維生素C攝入量嚴(yán)重不足。專家們?cè)缫炎C明維生素A與肺癌的密切關(guān)系，美國(guó)路易斯安娜州立醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，維生素E和維生素C的水平降低，對(duì)肺癌有著更為重要的聯(lián)系。此外，多項(xiàng)研究分別證實(shí)，攝入維生素C不足，與子宮頸癌、直腸癌的多發(fā)，均有密切關(guān)系。
3. 維生素C能阻斷致癌物亞硝酸銨的形成。鹽腌、漬和熏制食品含亞硝酸鹽(咸肉、香腸之類也一樣)，亞硝酸鹽與胺在胃中結(jié)合形成致癌物亞硝酸銨。不少亞硝酸鹽也來自新鮮食物，它們開始是以硝酸鹽形式存在，那是植物生長(zhǎng)的必需元素，唾液中的細(xì)菌使自然硝酸鹽變成亞硝酸鹽，在胃酸作用下，亞硝酸鹽會(huì)合成亞硝酸銨。這些情況下不知不覺地在你胃中進(jìn)行除非你吃了含維生素C的食物。專家們的研究表明：將亞硝酸物與胺放在一起，同時(shí)加入維生素C，維生素C能阻斷亞硝胺的形成。
5. 臨床研究發(fā)現(xiàn)，各類晚期癌癥注射大劑量維生素C，每天10-30克，能明顯地延長(zhǎng)患者的生存期。大量攝入維生素C，可以制造大量免疫球蛋白，可以使抗癌的淋巴細(xì)胞高效率地發(fā)揮作用(但大量的維生素C有使吞噬細(xì)胞降低吞噬能力的作用)。英國(guó)科學(xué)家們也觀察到，人們白細(xì)胞中維生素C的含量與年齡成反比。也就是說，隨著年齡的增加，白細(xì)胞中維生素C含量呈下降趨勢(shì)(也許，這也是老年人免疫功能較差、癌癥易于在老年人向上發(fā)生的因素之一)。若給老年人每天補(bǔ)充維生素C80毫克，9個(gè)月之后，其白細(xì)胞維生素C含量可恢復(fù)到年輕人水平。還有人認(rèn)為血液中維生素C水平的高低，與老年人的壽命長(zhǎng)短成正比例。一美國(guó)醫(yī)生說，他發(fā)現(xiàn)血液中維生素C水平高的人壽命長(zhǎng)。雖說這類研究還有待于進(jìn)一步的佐證，但癌癥患者體內(nèi)維生素C的水平無一例外都很低。兩者聯(lián)系起來考察，無疑向我們提示著維生素C不容忽視的作用。此外，專家們認(rèn)為維生素C還具有良好的抗氧化作用，能抑制某些化學(xué)物質(zhì)氧化為致癌物;能阻斷致癌物的活化;英國(guó)的研究人員測(cè)定補(bǔ)充維生素C(1000毫克，每日4次，為期一周)前后受試者胃液中誘變劑的活力，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充后活力降低近半。
