蛋糕是一種簡單易學(xué)的甜品，因此不少人都喜歡自己在家里動手制作蛋糕，因為蛋糕不需要使用到烤箱就可以制作出來。而專業(yè)的蛋糕師他們制作面蛋糕的時候都會使用低筋面粉，因為這樣制作出來的蛋糕才會更加松軟。但是在家里制作蛋糕的時候一般都選用的是小麥面粉，那么小麥面粉可以制作蛋糕嗎?
小麥粉可以做蛋糕嗎：
想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的
低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例調(diào)和。如果想更低筋，再加點玉米淀粉也可以。做松糕和點心時可以這么弄。
注意：你平時做餃子的面粉可是經(jīng)過普通面粉發(fā)酵過的，千萬不要用超市里那種包裝上注名叫"餃子粉"的做蛋糕，因為那種面粉面筋很多的。
小麥粉是低筋面粉嗎：
當然是低筋面粉，高筋的話它會標明的并且價格不一樣!
高筋粉、低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質(zhì)的多少有關(guān)。高筋粉蛋白質(zhì)含量在10%以上，低筋粉蛋白質(zhì)6.5~8.5%。
靠近麥粒外皮的蛋白質(zhì)含量比靠近中央的多，硬質(zhì)小麥蛋白質(zhì)含量高，一般用于生產(chǎn)高筋粉;軟質(zhì)小麥用于生產(chǎn)低筋粉
小麥粉是可以用來做蛋糕的，而且小麥粉還是低筋面粉。
