玉米在東北也被稱之為苞米，它可是一種糧食的主要來源，每當(dāng)?shù)搅饲锛矩S收的時候，農(nóng)民們就會將收獲的玉米送到糧庫去，以便于做好糧食的儲備。當(dāng)然，玉米作為一種生活中比較常見的美食，它的制作方法可以說多種多樣。那么問題來了，包玉米餡的餃子到底該怎么做呢?
1、溫水適量，緩緩加入到中筋面粉中，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒面。
2、將玉米沖洗干凈，用刀削下玉米粒;玉米棒別扔，后面會用到。
3、將玉米粒放蒸鍋里蒸10分鐘左右，半熟，關(guān)火，燜3、5分鐘，開鍋取出，晾涼，備用。
4、將青椒洗凈，去籽去蒂，用開水焯一下，青椒稍微一變色就撈出，擠干水份，切丁，剁碎，備用。
5、準(zhǔn)備肉餡。豬肉洗凈，切成小塊，剁碎(也可用絞肉機)。
6、肉末里加入料酒少許，攪拌均勻;加入蔥末、姜末、香菜末;加入生抽少許，食鹽適量，花椒面適量，大料粉少許;加入大豆油適量，蠔油少許，充分?jǐn)嚢琛?請注意入料的先后順序)
7、玉米粒已晾晾，將玉米粒和剁好的青椒全部倒在調(diào)好的肉餡里，順著一個方向攪拌…… 餡料完成!
8、醒好的面團(tuán)，揪成劑子，搟成面皮，包成餃子。
9、餃子成形。
10、煮餃子。這一步我先煮除去玉米粒的玉米棒，待水開后，將玉米棒撈出，再下入餃子。這么做是因為用煮過玉米棒的水煮出來的餃子玉米味更加濃郁!
