說道黑松露大家首先肯定想到的就是巧克力，因為我們平時接觸到最多關于黑松露的東西，就是黑松露巧克力，其實黑松露還是可以用來燉雞的，用黑松露燉出來的雞口感和我們平時燉出來的雞口感是不一樣的，而且在煲湯的時候黑松露也能夠起到關鍵作用，那么黑松露怎么煲湯呢?
黑松露燉雞：材料：鮮菌(冰)100克或塊菌干品50克、母雞一只(約1500克)、蔥、姜片、精鹽、味精、胡椒粉
制作方法：
1、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或將塊菌干品用溫水浸泡發(fā)脹、洗凈。
2、將宰殺洗凈后的雞放入鍋內(nèi)，加入水約3斤，放入蔥(打結)、姜片武火燒至沸騰，加入塊菌，蓋嚴鍋口，燒沸后移文火燒約3小時，加入調(diào)料即可。
排骨湯做法：材料：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精(可不加)
制作方法：
1、取十幾個香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。
2、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開后，去干凈浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最后還要調(diào)味，雖然說最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子
4、上汽后轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點鹽和雞精即可。
