干蝦米可以用于搭配各種食材進(jìn)行制作，比如干蝦米炒蘆蒿或者蝦米炒大白菜等，這些食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將干蝦米進(jìn)行泡開之后就可以用于翻炒了。我們想要制作干蝦米炒大白菜，我們應(yīng)該要將大白菜炒熟之后在加入浸泡開的蝦米就可以出鍋食用了。
燒肉蝦干炒蘆蒿
材料蘆蒿400克，燒肉150克，蝦干50克，紅蘿卜100克，蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽，糖，頭抽，米酒，花生油
做法
1、將蘆蒿洗凈切段備用;
2、燒肉切條備用;
3、蝦干洗凈瀝干水分備用;
4、紅蘿卜去皮切細(xì)條備用。
5、開鍋下油，爆香拍蒜，放入蘆蒿和紅蘿卜大火翻炒片刻，然后加入燒肉和蝦干繼續(xù)翻炒，攢少許頭抽和米酒。
6、最后以鹽、糖調(diào)味，上碟便成。
蝦米炒大白菜
材料大白菜1個(gè)，蝦米少許，蒜末適量，蠔油適量，鹽適量
做法
1.大白菜洗凈后切塊焯水;蝦米洗凈后用清水浸軟。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入蒜末;爆香后加入蝦米炒香。
3.加入大白菜翻炒后加入適量清水、蠔油、鹽，然后蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
蝦米炒黃瓜
材料主料：黃瓜六兩，蝦米五錢，
輔料：蔥末一錢，姜末一錢，精鹽八分，食油七錢
做法
1)將蝦米洗去灰塵放入小碗里，加開水少許(水與蝦米平)浸泡;
2)黃瓜(如用老黃瓜，要削皮)洗凈，切成一寸長(zhǎng)、三分寬的長(zhǎng)條塊;
3)鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下蔥、姜末炒幾下，加入蝦米略炒后，放黃瓜、精鹽，炒一分鐘左右即成。
