黃豆粉顧名思義就是使用黃豆研磨出來的一種粉末狀物質(zhì)，而黃豆粉在日常生活中也有諸多用途，其中在中國的傳統(tǒng)小吃驢打滾使用到的主要蘸料就是黃豆粉。如果驢打滾沒有黃豆粉存在的話，就缺失掉驢打滾原本的味道。但是在使用黃豆粉蘸驢打滾的時(shí)候需要將黃豆粉炒熟，因此生黃豆粉應(yīng)該如何炒熟?
黃豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黃豆粉是驢打滾的原料之一。熟黃豆粉含有大量的食物纖維。這不是一般的粉未，而是營養(yǎng)價(jià)值極高的食物，可以加在湯或蛋糕里。雖然大豆里含有很多食物纖維，但是制成黃豆粉的過程中，經(jīng)過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。 因此黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質(zhì)能被更好吸收。但是要注意，這時(shí)候，大豆中的蛋白質(zhì)過敏原也很容易被吸收。 黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)。 因?yàn)辄S豆粉吃起來方便，所以近年來一些專業(yè)運(yùn)動(dòng)員也常飲添加了黃豆粉的牛奶。
黃豆粉不用炒黃豆粉不需要炒但是黃豆需要炒制作之后才能做成黃豆粉，黃豆空鍋炒熟之后再打成粉。用小火慢炒就不會糊鍋。
生黃豆粉怎么炒熟
2.黃豆粉和黃豆面黃豆炒干之后再打粉更細(xì)膩，全程用小火加熱炒到黃豆帶焦味即可。而黃面是云南的一款特色小吃，是在用黃豆磨成的面粉做的面條里加入香噴噴酥脆的黃豆，然后再添加其他的調(diào)味料而做成的面條。其實(shí)辣椒粉也叫辣椒面所以黃豆粉也可以叫黃豆面。
生黃豆粉怎么炒熟
3.好處黃豆粉就是大豆磨成粉，這個(gè)黃豆必須是曬干后的黃色老黃豆，也是打豆腐用的黃豆，磨成和面粉一樣細(xì)膩的粉。大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸以及大豆磷脂，能降低尋血管疾病，防止肝硬化，促進(jìn)消化保持頭腦清晰有調(diào)理。黃豆粉還富含鈣質(zhì)，能預(yù)防骨質(zhì)疏松以及促進(jìn)小孩骨骼發(fā)育，常吃能提高身體代謝功能防止皮膚和毛發(fā)干枯，促進(jìn)脂肪代謝。黃豆粉健脾補(bǔ)血補(bǔ)水，黃豆纖維能加快腸道蠕動(dòng)，利于吸收也容易消化，能輔助治療腸道疾病。
