雞內(nèi)金又被稱(chēng)作為雞盒子，這個(gè)部位是比較常見(jiàn)的中藥，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我們?cè)诔噪u內(nèi)金的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)吃起來(lái)口感是脆脆的，非常的有嚼勁，其實(shí)雞內(nèi)金健脾消食的功效也非常好，對(duì)于一些腸胃病患者來(lái)說(shuō)，可以吃雞內(nèi)金治療，那么生雞內(nèi)金和炒雞內(nèi)金都有什么區(qū)別呢?
雞內(nèi)金是雞的干燥沙囊內(nèi)壁。殺雞后，取出雞肫，立即剝下內(nèi)壁，洗凈，干燥。難怪那時(shí)總看到大人殺完雞后，老是把個(gè)圓圓地東西剪破后從里面剝什么東西，原來(lái)是這玩意，只怪自己那時(shí)貪玩，不好學(xué)。
雞胗
現(xiàn)在由于網(wǎng)絡(luò)的便利，大家了解的知識(shí)也多了起來(lái)，經(jīng)常碰到到藥店來(lái)買(mǎi)雞內(nèi)金的，但其實(shí)雞內(nèi)金生品和炒制過(guò)的作用是完全不同的。
雞內(nèi)金
生雞內(nèi)金雖然也有消食的作用，但它更偏向于化堅(jiān)消石的作用，看清，這里的消石，是石頭的石，不是消食，所以生雞內(nèi)金多用于治療結(jié)石，服用時(shí)多磨成粉，與其他消食藥煎成的藥液一起沖服。
炒雞內(nèi)金一般都是藥廠通過(guò)沙子炒過(guò)的，增強(qiáng)了消食的作用，減弱了生品的腥臭味。炒雞內(nèi)金功效主要是運(yùn)脾消食。
雞內(nèi)金跟炒雞內(nèi)金功效區(qū)別在于：
1、炒雞內(nèi)金健脾胃的作用較強(qiáng)，如用于健脾則用炒雞內(nèi)金，炒過(guò)的更好;
2、生雞內(nèi)金消積滯，去結(jié)石的作用較好;
3、炒雞內(nèi)金功能主治：健胃消食，澀精止遺。臨床上廣泛應(yīng)用于嘔吐瀉痢、食積不化、小兒疳積、遺尿、遺精，也可用于于膽結(jié)石、尿路結(jié)石等病癥的應(yīng)用治療;
4、雞內(nèi)金主治健胃消食，澀精止遺，通淋化石。
雞內(nèi)金為脊椎動(dòng)物雉科家雞的砂囊角質(zhì)內(nèi)膜。俗稱(chēng)雞肫皮。具有消食積，止遺尿的功效。臨床上廣泛應(yīng)用于食積不化、小兒疳積、遺尿、遺精，又可用于膽結(jié)石、尿路結(jié)石等病癥的治療。
主要功效：健脾開(kāi)胃、消食化積
推薦人群：脾胃虛弱見(jiàn)食欲不振，早飽者
材料：雞內(nèi)金15g、淮山50g、紅棗5枚、瘦肉300g、生姜2~3片(3人量)。
烹調(diào)方法：瘦肉洗凈切塊;藥材洗凈，與瘦肉同放入大燉盅內(nèi)，武火燉15分鐘后改文火燉45分鐘，加入少量食鹽即可。
