黃燜雞米飯無論是家庭版還是餐廳版都很下飯，而且其中不只有雞肉，還可以根據(jù)個人的喜好搭配許多的蔬菜，像是土豆、洋蔥、青椒、金針菇等等。黃燜雞米飯的家常做法其實并不困難，只不過想要味道更加的出彩主要是需要有一個砂鍋，不過即使是家里沒有砂鍋可以將黃燜雞米飯的味道做出來。
做法一
1，首先我們準備食的材有雞肉，香菇，青椒，土豆，姜，干紅辣椒，鹽，料酒，胡椒粉，老抽，糖這些東西都準備齊全以后下面就教大家做法。
2，雞腿洗凈后切塊，香菇，青椒，土豆切好備用。
3，生姜切片，干辣椒切成段。
4，鍋內(nèi)放油，冷油時放糖，炒糖色，等到糖融化冒泡，迅速倒入雞塊，大火翻炒，加料酒。姜片，干辣椒倒入，加老抽炒勻。
5，倒入清水，沒過雞肉加入香菇，土豆，加胡椒粉，鹽炒勻，蓋上鍋蓋悶二十分鐘左右。
6，待雞肉軟爛之后，湯汁濃稠加入青辣椒。出鍋前加點雞精，均勻炒后關火就可以吃了。
做法二
1，胡蘿卜一根，雞翅7個。調(diào)料是老抽，生抽，姜，蔥，耗油，黃酒，食油。
2，雞翅洗凈兩面切兩刀以便入味。
3，用黃酒，生抽和蔥，姜腌一會。
4，胡蘿卜切粗條，。
5，鍋燒熱，放油把雞翅兩面煎黃約七成熟盛出。
6，接著放蔥，姜末和胡蘿卜炒幾下，放入雞翅。
7，放洗凈的生米翻炒幾下然后放黃酒，生抽，老抽和耗油適量炒勻，加入熱水燒開。
8，倒入砂鍋中用小火煲二十分鐘左右就可以了朋友們是不是很簡單很好吃呢。其實這個主食很簡單，雞翅提前腌一下，煎可以去腥，更入味而且還可以去除多余的油脂，大米如果有時間可以提前泡一會，這樣熟的快更均勻，但是水就少放了，因為大米吸收了一些水分，也可以干米直接炒，但是水要多放一些，和平時煮飯的水差不多就行了。
