平時(shí)我們常吃的餅干都屬于低膳食纖維的餅干，這樣的餅干如果經(jīng)常吃的話(huà)，對(duì)身體健康是沒(méi)有益處的，對(duì)于喜歡吃餅干的人來(lái)說(shuō)，平時(shí)可以選擇購(gòu)買(mǎi)高膳食纖維餅干，這種餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它有很好的增加腸胃蠕動(dòng)的作用，在預(yù)防便秘方面效果有很好的作用，我們來(lái)看一下。
高膳食纖維餅干
餅干中屬于一種高熱量食品，有大量的油脂和糖，因此不易消化，吃了也易發(fā)胖。所以添加膳食纖維的好處是(1)防治便秘：膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用。
(2)利于減肥：一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動(dòng)減少有關(guān)。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收也下降，最終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用。
(3)餅干是以面粉為主，屬于精糧，而膳食纖維是屬于粗糧，兩者搭配有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收與均衡。
蘇打餅干做法
簡(jiǎn)介蘇打餅干是工作時(shí)最可心的小吃，熱量不高，又能帶來(lái)滿(mǎn)足感。蘇打餅干在烤制時(shí)可以根據(jù)自家烤箱的特點(diǎn)控制烘烤時(shí)間，如果烤箱功率較大，可以適當(dāng)縮短烘烤時(shí)間，餅干表面微微隆起，表面發(fā)黃即可。
材料
低筋面粉150g，牛奶90ml，干酵母1.5茶匙，鹽0.5茶匙，小蘇打粉1g，黃油30g，香蔥末適量
做法
1、黃油在室溫環(huán)境放至變軟。牛奶加熱至微溫，放入干酵母攪拌均勻，放置10分鐘。
2、低筋面粉、鹽、小蘇打粉混合均勻后過(guò)篩，放入黃油和牛奶揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包裹好靜置20分鐘。
3、將小蔥末混入面團(tuán)，然后搟成0.3cm厚的薄片，用牙簽或叉子均勻地扎上小孔，再用模具壓出造型。
4、烤箱用200℃預(yù)熱10分鐘，烤盤(pán)中鋪好錫紙，將餅干坯鋪在錫紙上，放入烤箱中層，烘烤10分鐘即可。
