紅皮蘿卜是蘿卜的一種，也是一種口感比較好的蘿卜。當(dāng)然了，相比于普通的蘿卜，紅皮蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是稍微要高一些的，正因此，紅皮蘿卜受到了很多人的歡迎。當(dāng)然，使用紅皮蘿卜可以制作的食物也是有很多種的，比如說粟米雪耳紅蘿卜湯、雪耳紅蘿卜湯、時(shí)蔬天婦羅等。
一、粟米雪耳紅蘿卜湯
【材料】：粟米1條、雪耳3錢、紅蘿卜3.豬肉適量
【做法】：
1. 洗凈所有材料，再把紅蘿卜切片、粟米切段、雪耳去蒂，最后將豬肉拖水備用。
2. 煲滾大半煲水，放入所有材料，待水再次滾起，便改以中火煲約兩個(gè)小時(shí)，以少許鹽調(diào)味即可。
二、雪耳紅蘿卜湯
【材料】：雪耳半斤、瘦肉600克、紅蘿卜1斤、鹽少許。
【做法】：
1、雪耳浸至發(fā)透，剪去蒂，分成小朵，飛水，洗凈瀝干水份，留用。
2、紅蘿卜去皮，切件。
3、瘦肉洗凈留用。
4、煲滾水放入所有材料，待再滾時(shí)轉(zhuǎn)為中小火煲至材料粘及濃，以鹽調(diào)味后即可飲用。
三、時(shí)蔬天婦羅
【原料】：主料：紅蘿卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克輔料：鴨兒芹2支、低筋面粉適量、蘿卜泥適量調(diào)料/腌料：面衣材料：冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黃1個(gè)、出汁250cc、醬油50cc、味醂50cc。
【制作】：1. 將紅蘿卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分長(zhǎng)的條狀，鴨兒芹切小段備用。2. 牛蒡用刀背刮除表皮，準(zhǔn)備1盆醋水，將牛蒡用削鉛筆的方式削入醋水中浸泡。
3. 將面衣材料拌勻，攪拌的時(shí)候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
4. 將醬汁拌勻后，煮開備用。
5. 把牛蒡撈起，瀝干水份，撒上少許低筋面粉，再和紅蘿卜、南瓜、地瓜、鴨兒芹混合，將面衣適量加入混合拌勻備用。
6. 起油鍋，燒熱至180℃，再用平杓子勺取適量的材料，放入油鍋中炸至酥脆。
7. 撈起后，放入鋪有吸油紙的盤子中，將油瀝除，再擺入盤子中，旁邊準(zhǔn)備適量的蘿卜泥，醬汁則盛入小皿中。吃的時(shí)候，將蘿卜泥放入醬汁中，再夾取天婦羅，沾取醬汁一起食用。
