楊枝甘露在生活中也是非常常見的，這種甜品屬于港氏的一種甜品，但是在生活中也是非常受歡迎的一種甜品，其實楊枝甘露的制作也是非常簡單的，很多人也可以在家制作楊枝甘露，因為用到的材料不同，所以做法可能會存在一些差異，但是這并不會影響到甜品的口感。那么港式甜品楊枝甘露怎么做？
1.做法一
煮一鍋開水，水沸騰后倒入西米，煮15分鐘。關(guān)火后加蓋子燜5分鐘。倒出西米，放入涼水備用。取一個鍋，放入冰糖、椰漿和清水，用小火煮開，隨后倒出放涼。把蜜柚、西柚的果肉剝出后輕輕揉散；芒果肉切粒，備用。把大部分的芒果肉放入料理機(jī)，倒入椰漿糖水，打碎。把西米撈出，裝進(jìn)碗里，鋪在碗底，倒入芒果椰汁糖水，撒上蜜柚、西柚的果肉和芒果粒即可。
2.做法二
西米放進(jìn)煮開的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明（約20分鐘），用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用。將三個芒果起肉，用攪拌機(jī)打成汁，另一個起肉切成1cm見方狀，備用。西柚最好買進(jìn)口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出后輕輕揉散，備用。將冰糖放進(jìn)水里煮溶（水量約與西米為1∶1），倒進(jìn)西米煮開約2分鐘，整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。當(dāng)西米降到40℃以下時，先加入淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn)；再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。然后加入芒果汁，攪勻、試味；如果偏酸的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。
3.做法三
芒果剝?nèi)ネ馄?，剔除果核，一半分量的果肉切?cm見方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散備用。把沒有切粒的芒果果肉放入攪拌機(jī)，加入椰漿、白砂糖攪打均勻成芒果椰漿，然后過篩去除顆粒雜質(zhì)。大火燒開煮鍋中的水，放入漂洗干凈的西米煮15分鐘，煮西米的時候要不時攪拌一下，以免西米粘鍋，關(guān)火后加蓋再悶5分鐘。用篩網(wǎng)過濾出西米，放在流動水下沖洗，洗去黏稠的膠質(zhì)，這時的西米呈透明的圓粒狀。把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到過濾后的芒果椰漿中攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘，上桌時可再頂端裝飾少許西柚果肉。
