排骨瓠子湯是具有很好的藥用價(jià)值，特別是在夏天的時(shí)候就可以達(dá)到清熱解暑的效果，避免人們出現(xiàn)一些中暑的反應(yīng)，不過在做的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)這道湯的味道，但不要做的太過于辛辣刺激性的，但是要以清淡為主，這樣才可以更好的去發(fā)揮出來這道湯當(dāng)中所包含的營(yíng)養(yǎng)。
名稱:瓠子湯
組成:羊肉1腳子（卸成事件），草果5個(gè)。
出處:《飲膳正要》卷一。
功效:利水道。
主治:消渴。
用法用量:上件同熬成湯，濾凈，用瓠子6個(gè)，去瓤皮，切掠，熟羊肉切片，生姜汁半合，白面2兩，作面絲同炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
制法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入
苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡(jiǎn)單方便，是夏令佳品。
芋頭排骨湯
材料：排骨500 克、芋頭400克、姜片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0
2、排骨飛水，
即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，
倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
注意：1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過早放鹽，鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會(huì)破壞湯的顏色。
