生活水平的不斷提高，大家在飲食上越來越重視健康，我們平時在炒菜的時候都會用到食用油，但是科技的發(fā)展，食用油的種類也是非常多的，菜籽油和花生油都是我們平時經(jīng)常吃的食用油，有些人偏愛菜籽油，有些人偏愛花生油，在平時我們吃油的時候是菜籽油好還是花生油好呢?
菜籽油好還是花生油好?
菜籽油和花生油都有各自的好處，得看食用者需要哪種功效。
菜籽油的不飽和脂肪酸的含量比花生油要高很多，若是為補充不飽和脂肪酸，建議選用菜籽油要好點。
花生油含有的營養(yǎng)成分更加豐富多樣，若是為了補充營養(yǎng)元素，食用花生油更好。
菜籽油和花生油的區(qū)別
成分區(qū)別
菜籽油：菜籽油主要含有大量的單不飽和脂肪酸，和橄欖油差不多，適合心血管患者食用。
花生油：花生油含豐富的油酸、卵磷脂和維生素A、D、E、K及生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)，所以有降低血小板凝聚，降低總膽固醇和壞膽固醇水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病的功能。
炒菜區(qū)別
菜籽油：菜籽油炒制的菜肴香味濃郁，但色澤上看起來油膩，給人的口感也比較膩，對食欲有一定影響。
花生油：花生油炒菜也很香，并且色澤上基本看不到油脂成分，食用時清淡為主，適合炒蔬菜和做湯。
價格不同
菜籽油：菜籽油是我國傳統(tǒng)的使用植物油之一，其價格上相對其他的植物油來說是最低的，一般在6~8元/kg。
花生油：花生油在植物油中屬于中等偏上的那種，價格相對比較昂貴，一般在12~18元/kg。
食用花生油好處
1、降低膽固醇
花生油可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量，能夠幫助防治動脈硬化、高血壓和冠心病等。
2、增強記憶力
花生油中含有的維生素E以及一定量的鋅元素、膽堿等成分，能夠幫助增強記憶力，延緩大腦功能衰退，有效抗老化。
3、防治心腦血管疾病
花生油中含有的微量元素硒以及白藜蘆醇能夠幫助降低血小板聚集，有效預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。另外其還可能幫助防治腫瘤類疾病。
4、解除疲勞
花生油中含有較多的天門冬氨酸，具有很好的解除疲勞的作用。
5、維持體重
減肥人士選擇食用花生油，不會加重肥胖。因為其中的果糖為左旋糖，比其它糖含更多羥基，不僅能被肝臟貯存，而且能很快被機體利用。食用花生油能夠幫助維持體重，輔助減肥。
6、止血
花生油中含有的維生素K具有一定的止血作用，對于多種出血性疾病很有很好的止血功效。另外新鮮花生的紅衣其止血作用比花生油高出數(shù)十倍。
7、美容
經(jīng)常食用花生油，其中脂肪中含有的不飽和脂肪酸、甾醇能使肌膚潤澤、細膩，使頭發(fā)豐厚有光澤。
