花生油是我們的日常生活中常見的一種比較容易消化的食用油，主要是采取花生進行榨取的，然后制成的油類，所含有的脂肪酸鈉，對人體消化吸收有非常多，是淡黃色透明的色澤清亮，比較可口同事的花生油中含有的豐富的維生素e和其他的營養(yǎng)物質，經(jīng)常食用花生油呢，還可以保護血管壁防止血栓的形成有助于預防動脈硬化和冠心病
花生油跟日常食用油是一樣的，花生油那也要進行妥善的保存如果保存不當?shù)幕ㄉ途蜁a(chǎn)生其他的物質變化，所以日常生活中不要隨便進行花生油的保存，一定要正確進行保存，否則花生油容易破壞口感。
花生油在一般貯藏條件下，會發(fā)生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節(jié)有關，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風，隨著季節(jié)的變動、溫度的上升，溫度在15-30℃時，一方面由于解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。
進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放于露天油罐或、 露天花生油堆場，每天受到陽光的曝曬，在這種情況下，環(huán)境因子會促 使油脂的氧化過程加速。 特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當超過 50℃的輻射溫度時，過氧化物和氫過氧化物，將進一步分解再經(jīng)：分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。
花生油的貯藏措施 (1) 溫度 把花生油在低于15℃的溫度下，充滿容器密閉貯藏， 否則解脂酶和氧將對油起作用，結果是酸值和過氧化值增高，要 符合這種貯油條件;貯備油庫要建于地下。因為在4米以下的地 溫，常年均在20℃以下。
(2) 對長期貯藏的花生油，可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血 酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期。國外出口的油中都添加這類物質，有的還添加抗氧化劑(如BHA、BHT、PG等)。
以上就是花生油儲存地點，儲存特點，它的儲存量主要是要放在陰涼，通風的，在溫度升高時一定要能控制對花生油的溫度，而對于長期儲存一些花生油是添加了一些其他的物質，所以能夠進行長期的儲存花生油，花生油有非常多的的功效，它的營養(yǎng)價值那也是非常高的，可以排除多余的膽固醇降低的膽固醇含量，可以防止動脈硬化和冠心病。
