很多人乍一看都以為鮐鲅魚和鲅魚是同一種生物。其實，鮐鲅魚和鲅魚是有很大的區(qū)別的。從兩者的體型上來說，鮐鲅魚的魚體相對來說比較高的，呈橢圓形狀，如果是要從顏色上來分辨的話，鮐鲅魚的背部是呈青黑色的，有不規(guī)則的深藍(lán)色斑紋。那么，鮐鲅魚怎么做好吃呢？
烤鮐鲅魚怎么做好吃
1、鮐鲅魚洗凈后，從魚背處用刀剖開后將魚展開；
2、加入鹽1小勺、魚露3大勺、料酒3大勺，將魚全部抹勻，腌制15-20分鐘；
3、烤盤鋪好一層錫紙，錫紙底抹一層食用油，將腌制好的魚放在烤盤上；
4、入烤箱上下火，上火180度，下火230度，烤制15分鐘；
5、15分鐘后取出撒上孜然面和辣椒面；
6、再入烤箱上下火都調(diào)至230度烤制5分鐘即可，食用前撒上香蔥末即可。
燉鮐鲅魚的做法
1.鮐鲅魚準(zhǔn)備，取出內(nèi)臟，一定要去除所有血液
2.切塊。用姜絲，大蔥，鹽，醬油，料酒腌制大半天，去除腥味！
3.油鍋炒魚肉塊，加水，加醬油，料酒，花椒粉，鹽，姜片，大料一點點，桂皮一點，加水，燉煮
4.小火煮到湯汁收干！撒些蔥花
5.出鍋裝盤
鲅魚與鮐鲅魚之爭，到底該如何區(qū)分？
鲅魚學(xué)名藍(lán)點馬鮫魚，魚體較長，呈圓狀，背側(cè)為黑藍(lán)色，并有許多黑色圓形斑點，腹側(cè)銀灰色，腹部為灰白色。鲅魚口大，稍傾斜，牙尖利而大，排列稀疏，兩個背鰭緊靠尾部上下各有8－9個小脂鰭。
鮐鲅魚其實應(yīng)該叫鮐魚跟“鲅”沒有一點關(guān)系。鮐魚很多地方好像都叫青魚，魚體較高，呈橢圓狀，兩個背鰭間距較遠(yuǎn)，尾鰭上下各有5個小脂鰭，背部呈青黑色，有不規(guī)則的深藍(lán)色斑紋，腹部淡黃色。
營養(yǎng)價值
鮐鲅魚的營養(yǎng)價值很高，鮐鲅魚經(jīng)濟價值頗高，是一種深受廣大群眾喜愛的食用
魚。據(jù)測定，每百克可食部分含蛋白質(zhì)21.4克，脂肪7.4克，鈣20毫克，磷226毫克，鐵2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。鮐鲅魚除供鮮食外，還可加工茄汁魚罐頭和五香魚罐頭等，還可分別煉制人造白脫和魚肝油。據(jù)有關(guān)資料介紹，鮐鲅魚體內(nèi)還含有兩種營養(yǎng)價值較高的物質(zhì)：一種叫二十碳五烯酸(EPA)，另一種叫二十二碳六烯酸(DHA)，這兩種物質(zhì)在鮐鲅魚脂質(zhì)中含量較高。據(jù)日本有關(guān)部門測試，EPA含量達到8%～10%，而DHA的含量較EPA為高。
EPA和DHA對人體有以下保健作用：(1)防止血管擴張；(2)抑制血小板凝聚；(3)降低血壓；(4)降低血液中的中性脂肪；(5)降低低密度脂蛋白中的膽固醇；(6)降低血液粘稠度；(7)防止心肌梗塞；(8)防止腦梗塞，最終防止成人病。
孕婦及青少年和兒童多食鮐鲅魚，有助于生長發(fā)育、提高智力。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，
頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含磷，構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
富含蛋白質(zhì)，維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。[4]
